Общество
Сегодня
Политика
Происшествия
Люди
Экономика
Следствие
Бизнес
Культура
Наука и медицина
Зарубежка
О проекте
Редакция
Контакты
Размещение рекламы
Использование материалов
Поддержать проект
Вопрос-Ответ
Financial Assets
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 – 65733 выдано Роскомнадзором 20.05.2016.
В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа», «Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры», «Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля». Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», Общественное движение «Штабы Навального».
НКО, выполняющие функции иностранного агента: Некоммерческая организация «Фонд по борьбе с коррупцией», Межрегиональный профессиональный союз работников здравоохранения "Альянс врачей", Автономная некоммерческая организация «Центр по работе с проблемой насилия «НАСИЛИЮ.НЕТ», Программно-целевой Благотворительный Фонд "СВЕЧА", Красноярская региональная общественная организация "Мы против СПИДа", Некоммерческая организация "Фонд защиты прав граждан", Автономная некоммерческая организация социально-правовых услуг "Акцент", Межрегиональная общественная организация реализации социально-просветительских инициатив и образовательных проектов "Открытый Петербург", Санкт-Петербургский благотворительный фонд "Гуманитарное действие", Социально-ориентированная автономная некоммерческая организация содействия профилактике и охране здоровья граждан "Феникс ПЛЮС", Фонд содействия правовому просвещению населения "Лига Избирателей", Некоммерческая Организация Фонд "Правовая инициатива", Некоммерческая организация Фонд "Общественный фонд социального развития "Генезис", Автономная некоммерческая организация информационных и правовых услуг "Гражданская инициатива против экологической преступности", Некоммерческая организация "Фонд борьбы с коррупцией", Пензенский региональный общественный благотворительный фонд "Гражданский Союз", Ингушское республиканское отделение общероссийской общественной организации "Российский Красный Крест", Общественная организация "Саратовский областной еврейский благотворительный Центр "Хасдей Ерушалаим" (Милосердие), Частное учреждение "Центр поддержки и содействия развитию средств массовой информации", Региональная общественная организация содействия соблюдению прав человека "Горячая Линия", Фонд "В защиту прав заключенных", Автономная некоммерческая организация "Институт глобализации и социальных движений", Автономная некоммерческая организация противодействия эпидемии вич/спида и охраны здоровья социально-уязвимых групп населения "Центр социально-информационных инициатив Действие", Челябинское региональное диабетическое общественное движение "ВМЕСТЕ", Благотворительный фонд охраны здоровья и защиты прав граждан, Благотворительный фонд помощи осужденным и их семьям, Городской благотворительный фонд "Фонд Тольятти", Свердловский региональный общественный фонд социальных проектов "Новое время", Фонд содействия устойчивому развитию "Серебряная тайга", Фонд содействия развитию массовых коммуникаций и правовому просвещению "Так-Так-Так", Региональная общественная организация содействия просвещению граждан "Информационно-аналитический центр "Сова", Региональная общественная организация помощи женщинам и детям, находящимся в кризисной ситуации "Информационно-методический центр" Анна", Автономная некоммерческая организация социальной поддержки населения "Проект Апрель", Региональный благотворительный фонд "Самарская губерния", Свердловский областной общественный фонд "Эра здоровья", Международная общественная организация "Международное историко-просветительское, благотворительное и правозащитное общество "Мемориал", Автономная Некоммерческая Организация "Аналитический Центр Юрия Левады", Автономная некоммерческая организация "Издательство "Парк Гагарина", Фонд содействия защите здоровья и социальной справедливости имени Андрея Рылькова, Благотворительный фонд социально-правовой помощи "Сфера", Челябинский региональный орган общественной самодеятельности "Уральская правозащитная группа", Челябинский региональный орган общественной самодеятельности - женское общественное объединение "Женщины Евразии", Омская региональная общественная организация "Центр охраны здоровья и социальной защиты "СИБАЛЬТ", Городская общественная организация "Рязанское историко-просветительское и правозащитное общество "Мемориал" (Рязанский Мемориал), Городская общественная организация "Екатеринбургское общество "МЕМОРИАЛ", Автономная некоммерческая организация "Институт прав человека", Некоммерческая организация "Фонд защиты гласности", Региональное общественное учреждение научно-информационный центр "МЕМОРИАЛ", Союз общественных объединений "Российский исследовательский центр по правам человека", Автономная некоммерческая организация "Дальневосточный центр развития гражданских инициатив и социального партнерства", Общественная организация "Пермский региональный правозащитный центр", Фонд "Гражданское действие", Межрегиональный общественный фонд содействия развитию гражданского общества "ГОЛОС-Урал", Автономная некоммерческая организация "Центр независимых социологических исследований", Негосударственное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования (повышение квалификации) специалистов "АКАДЕМИЯ ПО ПРАВАМ ЧЕЛОВЕКА", Свердловская региональная общественная организация "Сутяжник", Межрегиональная благотворительная общественная организация "Центр развития некоммерческих организаций", "Частное учреждение в Калининграде по административной поддержке реализации программ и проектов Совета Министров северных стран", Региональная общественная благотворительная организация помощи беженцам и мигрантам "Гражданское содействие", Автономная некоммерческая организация "Центр антикоррупционных исследований и инициатив "Трансперенси Интернешнл-Р", Региональный Фонд "Центр Защиты Прав Средств Массовой Информации", Некоммерческое партнерство "Институт развития прессы - Сибирь", "Частное учреждение в Санкт-Петербурге по административной поддержке реализации программ и проектов Совета Министров Северных Стран", Межрегиональная общественная организация Информационно-просветительский центр "Мемориал", Межрегиональная общественная правозащитная организация "Человек и Закон", Фонд поддержки свободы прессы, Санкт-Петербургская общественная правозащитная организация "Гражданский контроль", Калининградская региональная общественная организация "Правозащитный центр", Региональная общественная организация "Общественная комиссия по сохранению наследия академика Сахарова", Некоммерческое партнерство "Институт региональной прессы", Частное учреждение "Информационное агентство МЕМО. РУ", Фонд "Институт Развития Свободы Информации", Калининградская региональная общественная организация "Экозащита!-Женсовет", Фонд содействия защите прав и свобод граждан "Общественный вердикт", Межрегиональная общественная организация Правозащитный Центр "Мемориал", Евразийская антимонопольная ассоциация.
Иностранные СМИ, выполняющие функции иностранного агента: "Голос Америки", "Idel.Реалии", Кавказ.Реалии, Крым.Реалии, Телеканал Настоящее Время, Татаро-башкирская служба Радио Свобода (Azatliq Radiosi), Радио Свободная Европа/Радио Свобода (PCE/PC), "Сибирь.Реалии", "Фактограф", "Север.Реалии", Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода", Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT", Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна, Юридическое лицо, зарегистрированное в Латвийской Республике, SIA «Medusa Project» (регистрационный номер 40103797863, дата регистрации 10.06.2014), Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ», Юридическое лицо, зарегистрированное в Королевстве Нидерландов, Stichting 2 Oktober (регистрационный номер № 69126968), являющееся администратором доменного имени интернет-ресурса «VTimes.io».
Лента новостей
Лента новостей
Новости – Общество
Русская планета

Кухня Победы: готовим фронтовой праздничный стол к 9 мая

Праздничный салат
Фото: Vamvkusno.ru
Рецепты солдатской кухни: как приготовить и во сколько обойдется
Алена Маковская
7 мая, 2020 13:32
7 мин

День Победы для россиян – прежде всего торжественный парад, Георгиевская ленточка и портрет деда-фронтовика для «Бессмертного полка». И салют – куда же без него? Но в этом году коронавирус разогнал всех по домам. А значит, основной упор надо сделать на праздничный стол. Расскажем, какие блюда можно приготовить к празднику – и главное, сколько это будет стоить.

Питались солдаты на фронтах Великой Отечественной просто, но сытно: щи да каша, пища наша. То, что надо: сейчас, в условиях кризиса не все могут позволить себе богатый стол, а создать атмосферу праздника как-то надо. Тем более, рецепты полевой кухни очень просты в исполнении.

Главным фронтовым блюдом можно назвать кашу. Вы, конечно же, успели запасти гречку? Отлично - самое время приготовить гречневую кашу по-солдатски.

Гречневая каша «Отступать некуда»

Итак, берем банку тушенки, немного сала, 300 грамм крупы, 3-4 стакана воды, несколько луковиц, соль и лаврушку. Обжариваем лук на сале. Кладем в кастрюлю, туда же – банку тушенки, крупу, воду и лавровый лист. Варим, помешивая, до готовности.

Килограмм гречки – простите, 900 грамм – в магазинах можно найти в среднем за 73 рубля, но скорее всего недорогой гречки на полках вы не найдете, и придется купить ту, что подороже: от 85 до 90 рублей. Тушенка стоит минимум от 140 рублей за банку, но готовьтесь выложить 180-200 рублей. Если повезет, сможете найти лук за 49 рублей/килограмм. А пакетик лаврового листа стоит в среднем от 18 до 45 рублей.

Самым дорогим ингредиентом блюда будет сало – минимум 550 рублей за кило, а то и 700. Но можно купить упаковку поменьше или в нарезке.

Щи «Солдатские»

Этот рецепт известен не одно столетие: Россия воевала много, щи всегда были в почете у полевых поваров. Не стала исключением и Великая Отечественная.

Каноничный рецепт выглядит так: в котел залить 12 литров воды, положить 2 кг мяса, четверть ведра квашеной капусты, по 200 г разных круп (перловка, например), муку, соль, перец, лавровый лист – по вкусу. Варим 3 часа – и готово! Картофель в таких щах не предусмотрен – его стали добавлять в супы уже в наше время.

А мы приготовим более привычные щи, тем более, котла у вас, скорее всего, нет. Воспользуемся рецептом из книги И. Фельдмана «Любимые блюда».

Отвариваем 80 грамм охлажденного мяса либо заменяем его на тушенку. Когда мясо почти сварится, кладем в кастрюлю 100 грамм промытой (!) квашеной капусты. Режем 2-3 картофелины кубиками, кладем туда же. Затем нарезаем морковку и луковицу, обжариваем на сале с добавлением томатной пасты, добавляем в кастрюлю и варим до готовности. В самом конце добавляем 1-2 столовые ложки обжаренной муки, разведенной водой или бульоном, солим, перчим, всё.

Килограмм картофеля обойдется вам примерно в 50 рублей, но на полках магазинов уже можно встретить новый урожай по цене от 29-39 рублей. Маленькая баночка томатной пасты стоит около 45 рублей, если повезет – можно найти и за 25-27 рублей. Будьте готовы отдать минимум 350 рублей за килограмм говядины, 450-500 рублей – более реалистичный вариант.

Двухкилограммовый пакет муки стоит сейчас около 60-75 рублей, килограммовый – от 40 рублей. И чуть не забыли про морковь: килограмм нынче стоит в среднем 40 рублей. Мытая дороже: от 59,90 рублей за кг.

Кулеш «Фронтовой»

Пожалуй, самое легендарное блюдо Великой Отечественной войны. Говорят, именно кулешом кормили танковые экипажи перед знаменитым сражением на Курской дуге. Для многих солдат кулеш стал последним блюдом в их жизни. Но победа была одержана: после Курского сражения Красная Армия окончательно перехватила инициативу у фашистов и перешла в наступление.

Итак, берем полкило грудинки на косточке. Мясо срежем, а кость бросаем в кастрюлю с 2 литрами воды и варим 15 минут. Когда закипит – добавляем 250-300 грамм пшенной крупы, а следом – 3-4 нарезанные кубиками картофелины. Срезанное мясо обжариваем с 3-4 головками лука, а потом добавляем в кастрюлю и варим еще несколько минут. В итоге получается вкусный и сытный густой суп.

Говяжья грудинка на кости обойдется примерно в 435 рублей. Пшено стоит от 70,5 рублей за 800 грамм, если самое дешевое разобрали – придется выложить 100 рублей за пачку подороже. Примерные цены на остальные ингредиенты мы уже написали выше.

Что еще?

Какой фронтовой паек, да без хлеба? Можно подать на стол черный хлеб, натерев его чесноком с солью. В полевых условиях, кстати, хлеб пекли прямо на месте – причем из картофеля. Отваривали его прямо в мундире, затем очищали и пропускали через мясорубку либо просто как следует мяли, добавляли отруби, соль и пекли до готовности.

Разумеется, на столе должны быть знаменитые фронтовые 100 грамм, а также чай. Правда, в условиях войны заварка под рукой у повара была не всегда. Тогда в дело шли травы либо обжаренная с чагой морковка.

И напоследок рецепт салата. Который на фронте, разумеется, не готовили, зато он очень красивый.

Салат «Победа»

Нам понадобится 150 гр крабового мяса, два огурца, 5 картофелин, пара морковок, 4 яйца, одна луковица, майонез и сладкая кукуруза. А еще половинка красного сладкого перца и около 15 маслин.

Трем на терке огурцы, мелко режем лук и крабовое мясо. Отвариваем картофель, морковку и яйца, все измельчаем, но желтки – отдельно.

Выкладываем салат слоями. Сперва картофель, затем майонез. Потом – морковь, и снова майонез. Затем крабовое мясо, желтки, огурцы, кукуруза, белки – в такой последовательности, перемежая каждый слой майонезом.

Главное в салате – оформление. Для этого мелко трем перец, маслины, оставляем немного моркови. Из маслин и моркови выкладываем Георгиевскую ленточку, а при помощи перца делаем красную звезду. Салат готов!

Упаковка крабового мяса обойдется в 100 рублей за 200 гр. Можно обойтись крабовыми палочками – все равно резать, они чуть дешевле, 60-80 рублей за тот же вес. Банка консервированной кукурузы стоит от 65 до 130 рублей, в зависимости от производителя. Майонез в среднем стоит от 40-45 рублей за 200 с лишним грамм, либо от 69 рублей за упаковку побольше. И он довольно-таки часто встречается по акции. За маслины готовьтесь отдать как минимум 80 рублей, и еще 100 с лишним рублей за килограмм огурцов. Можно заменить маринованными, от 120 рублей за баночку. Яйца стоят в среднем 70 рублей за десяток. Самый дорогой ингредиент – красный сладкий перец: от 250 рублей за кило, но вам понадобится всего один.

Поделиться
поддержать проект
Для поднятия хорошего настроения, вы можете угостить наших редакторов чашечкой кофе
Маленькая чашка кофе
cup
200 ₽
Средняя чашка кофе
cup
300 ₽
Большая чашка кофе
cup
500 ₽
Большая чашка кофе и что-то вкусное
cup
900 ₽
Нажимая на кнопку «Поддержать», я принимаю пользовательское соглашение, политику конфиденциальности и подтверждаю свое гражданство РФ
Кто может поддержать проект?
Поддержать проект могут только граждане России. Поддержка осуществляется только в рублях. В соответствии с требованием закона.
7 мин
Лень сёрфить новости? Подпишись и БУДЬ В КУРСЕ