Вред веганства

В подтексте поговорки «не хлебом единым сыт человек» имеется в виду именно мясо, которое на протяжении долгих столетий по праву считалось важнейшей частью рациона человека, ключевой составляющей его существования. Мясо человек начал употреблять намного раньше, чем научился печь хлеб! Но примерно с середины XIX столетия возникла новая «гастрономическая культура», имя которой вегетарианство.

Вегетарианцы искренне верят в то, что любая пища животного происхождения наносит сокрушительный удар по организму человека, делает из него едва ли не хищника, пожирающего мясо невинно убиенных меньших братьев и соседей по планете. С колокольни вегетарианцев именно мясо является причиной возникновения у человека опасных заболеваний (онкология в этом списке). Давайте разбираться!

Некоторые полагают, что вегетарианство — уникальная система здорового питания. Но многие учёные видят в нём деструктивный для организма человека культ защиты зверей с достаточно агрессивными идеями о святости их жизни (хотя, например, в Библии прямо сказано о том, что эти животные созданы для употребления их мяса в пищу).

Классическая форма исключает употребление мяса и рыбы, но при этом разрешает включение в рацион молочной продукции, яиц, а также мёда.

Лакто-вегетарианство в список «табуированных» продуктов относит, в том числе, и яйца, оставляя за своими адептами право пить молоко и есть созданные на его основе продукты и плоды пчеловодства.

Ово-вегетарианство — субкультура, позволяющая подавать к столу яйца и мёд.

Лакто-ово-вегетарианство — допускается создание блюд из яиц, мёда, молочной продукции.

Полло-вегетарианцы по факту не являются вегетарианцами, так как уважают куриное мясо.

Песко-вегетарианцы избегают употребления яиц, молочной продукции и мяса, но считают возможным подкрепиться рыбными блюдами.

Самым «жёстким» вариантом вегетарианства является веганство, которое рассматривает пищу исключительно растительного происхождения (никаких яиц, молока, мёда). Есть и сыроеды. Они отказываются даже от овощей, успевших пройти термическую обработку.

На первый взгляд, вегетарианство преследует благую цель. Люди декларируют вполне здравые намерения — избавиться от копившихся годами токсинов. Преодолеть опасную возможность заболеть наследственными заболеваниями (например, онкологией). Но получается это далеко не у всех. Достаточно вспомнить Линду Маккартни (жену легендарного со-основателя The Beatles). Она скончалась именно от рака, на протяжении нескольких десятилетий практикуя вегетарианство.

Оговоримся сразу: опасен не только отказ от мяса, но и любое несбалансированное питание, способное спровоцировать сбой в работе человеческого организма, лишив его ключевых питательных элементов и приведя к сбою в работе внутренних органов. Нарушения далеко не всегда обратимы.

Переход на вегетарианскую стезю начинается очень хорошо. Организм перестаёт тратить силы на переработку пищи. Возникает ощущение лёгкости. Умножается работоспособность, обусловленная притоком высвобожденной энергии. Но так будет не всегда, потому что постепенно расходуется запас ценнейших микроэлементов, поступавших вместе с мясными продуктами.

Не имея «подпитки», организм тратит собственные запасы этих элементов, и человек подходит к той грани, за которой начинается истощение. Чего нам не хватает, когда мы отказываемся от мяса?

· Белок. Важнейший компонент, которым обусловлен, в том числе, синтез гормонов, а также полноценный обмен веществ. Белок участвует в процессе строительства наших клеток, поэтому особенную роль играет его поступление в организм ребёнка.

· Витамин В12. Не менее важный элемент, отсутствие которого ведёт к нарушению формирования красных телец в нашей крови. Опасным последствием их дефицита является анемия. Ввиду нехватки витамина В12 человек начинает ощущать недостаток энергии, падает его работоспособность, возникает утомляемость, подключаются расстройства сна, не в лучшую сторону меняются процессы мыслительной деятельности, возникает подавленное состояние.

· Гемоглобин. Его значительное падение у вегетарианцев грозит самыми серьёзными последствиями. Учёными установлено, что мамы-вегетарианки наносят жестокий удар по организму своих малышей, которым не поступают важнейшие вещества с молоком.

· Витамин D. В связи с его острой нехваткой начинает истончаться костная ткань. Эти процессы опасны тем, что взрослый человек становится более уязвим. Любое падение в гололёд может окончиться переломом, а у тех, чей скелет ещё не сформировался, может развиться нутритивный рахит.

· Жирные кислоты Омега-3. Они тоже содержатся в мясных продуктах, а дефицит этих компонентов может спровоцировать развитие гипертонии, всевозможных патологий кожи, молочных желёз у женщин. Ухудшается память и процессы мышления (в первую очередь, ввиду нарастающей рассеянности).

· Креатин. Компонент, название которого на слуху абсолютно у всех спортсменов, отвечает за физическую активность человека. Его нехватка приводит к утомляемости, а ещё к резкому ухудшению памяти.

· Холестерин. Мы привыкли называть его «убийцей», провоцирующим развитие особо опасных заболеваний сердечно-сосудистой системы. Холестерин у взрослого человека необходимо держать под контролем, но организм ребёнка не должен испытывать в нём дефицита, так как именно холестерин играет важную роль в развитии клеток.

Многие специалисты прямо говорят о том, что невозможность зачатия у некоторых женщин связана с питанием, а точнее, с отсутствием полноценного витаминного комплекса, поступающего с пищей животного происхождения.

Веганы могут возразить, заявив о том, что из продуктов растительного происхождения тоже можно черпать полезные элементы, необходимые для благополучного зачатия. Однако такая гипотеза кажется сомнительной, так как для восполнения необходимых запасов нужно съедать колоссальное количество овощей и фруктов, ценность которых резко падает в зимний период, когда они выращиваются в тепличных условиях.

Ребёнок, лишённый мяса и рыбы «продвинутыми родителями», недополучает

· витамины

· аминокислоты

· холестерин (а ведь он нужен для строительства клеток).

Несбалансированное питание детей-вегетарианцев часто становится причиной нехватки веса, слабости и физической неразвитости в сравнении с употребляющими мясные продукты сверстниками. Страдает и психомоторика.

У многих стоматологов вызывает острые сомнения гипотетическая перспектива перехода на вегетарианскую пищу. Вполне обоснованно многие ведущие специалисты этой сферы заявляют, что челюстной аппарат человека создан для обработки жёсткой пищи, в том числе, мясных продуктов.

Это хороший ответ на лозунги вегетарианцев о том, что «человек – не хищник». Да, не хищник. Но природа предусмотрела, что он всеяден. Лишённые адекватной нагрузки зубы детей могут сформироваться неправильно. Жёсткая пища (в первую очередь, мясо) — хорошая профилактика кариеса.

Мясо – продукт, который создан для человека. Это предусмотрено самой природой. Доказательства? Мясная продукция прекрасно усваивается человеческими желудками, которые отторгли бы её, если бы это было не так.

Тезисы вегетарианцев о том, что мясо – «продукт гниения», отравляющий организм убийственными веществами, несостоятельны. Желудок, где в избытке находится соляная кислота, прекрасно перерабатывает данный продукт. А случаи, когда этого не происходит, связаны с нарушениями в работе ЖКТ. Они случаются и у людей, употребляющих мясо, и у веганов.

Долгожительство вегетарианцев — легенда. Средняя продолжительность жизни в самой вегетарианской стране (Индии) вовсе не так высока, как хотелось бы. А в Грузии, где мясо является одним из ключевых продуктов для национальных блюд, живут намного дольше.

Не менее распространён миф о том, что мясо приводит к избыточному весу. Это не так: к избыточному весу может привести любой продукт, в том числе, культовые блюда вегетарианцев, изобилующие углеводами (злаки, сухофрукты и т.д.). Вопрос вовсе не в мясе, а в культуре употребления пищи.

Факт: радеющие о сохранении своей фигуры будущие матери буквально закармливали себя яблоками и с удивлением обнаруживали, что лишние килограммы на этой «диете» приходят ещё быстрее. Не будем забывать, что люди, пренебрегающие спортом, обречены на лишний вес, вне зависимости от типа избранного питания и диеты.

Немало сказано о том, что мясо вызывает рак, но это совершенно не так. Учёными доказано, что вегетарианцы и те, кто не пренебрегает мясом в своём рационе, имеют примерно равные шансы заболеть раком. Не стоит забывать, что помимо питания, эти шансы повышает ряд факторов, в числе которых наследственные аномалии, экология, иммунитет, стрессы.

«Сэкономить на мясе» не получится. Ценник на вегетарианскую пищу, способную хотя бы отчасти компенсировать дефицит полезных веществ, имеющихся в мясе, намного выше.

Оставайтесь здоровыми!

Ешьте мясо!