Общество
Сегодня
Политика
Происшествия
Люди
Экономика
Следствие
Бизнес
Культура
Наука и медицина
Недвижимость
О проекте
Редакция
Контакты
Размещение рекламы
Использование материалов
Поддержать проект
Вопрос-Ответ
Financial Assets
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 – 65733 выдано Роскомнадзором 20.05.2016.
В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа», «Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры», «Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля». Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», Общественное движение «Штабы Навального», интернет-издание «Спутник и погром», компания Meta Platforms. Inc.
НКО, выполняющие функции иностранного агента: Некоммерческая организация «Фонд по борьбе с коррупцией», Межрегиональный профессиональный союз работников здравоохранения "Альянс врачей", Автономная некоммерческая организация «Центр по работе с проблемой насилия «НАСИЛИЮ.НЕТ», Программно-целевой Благотворительный Фонд "СВЕЧА", Красноярская региональная общественная организация "Мы против СПИДа", Некоммерческая организация "Фонд защиты прав граждан", Автономная некоммерческая организация социально-правовых услуг "Акцент", Межрегиональная общественная организация реализации социально-просветительских инициатив и образовательных проектов "Открытый Петербург", Санкт-Петербургский благотворительный фонд "Гуманитарное действие", Социально-ориентированная автономная некоммерческая организация содействия профилактике и охране здоровья граждан "Феникс ПЛЮС", Фонд содействия правовому просвещению населения "Лига Избирателей", Некоммерческая Организация Фонд "Правовая инициатива", Некоммерческая организация Фонд "Общественный фонд социального развития "Генезис", Автономная некоммерческая организация информационных и правовых услуг "Гражданская инициатива против экологической преступности", Некоммерческая организация "Фонд борьбы с коррупцией", Пензенский региональный общественный благотворительный фонд "Гражданский Союз", Ингушское республиканское отделение общероссийской общественной организации "Российский Красный Крест", Общественная организация "Саратовский областной еврейский благотворительный Центр "Хасдей Ерушалаим" (Милосердие), Частное учреждение "Центр поддержки и содействия развитию средств массовой информации", Региональная общественная организация содействия соблюдению прав человека "Горячая Линия", Фонд "В защиту прав заключенных", Автономная некоммерческая организация "Институт глобализации и социальных движений", Автономная некоммерческая организация противодействия эпидемии вич/спида и охраны здоровья социально-уязвимых групп населения "Центр социально-информационных инициатив Действие", Челябинское региональное диабетическое общественное движение "ВМЕСТЕ", Благотворительный фонд охраны здоровья и защиты прав граждан, Благотворительный фонд помощи осужденным и их семьям, Городской благотворительный фонд "Фонд Тольятти", Свердловский региональный общественный фонд социальных проектов "Новое время", Фонд содействия устойчивому развитию "Серебряная тайга", Фонд содействия развитию массовых коммуникаций и правовому просвещению "Так-Так-Так", Региональная общественная организация содействия просвещению граждан "Информационно-аналитический центр "Сова", Региональная общественная организация помощи женщинам и детям, находящимся в кризисной ситуации "Информационно-методический центр" Анна", Автономная некоммерческая организация социальной поддержки населения "Проект Апрель", Региональный благотворительный фонд "Самарская губерния", Свердловский областной общественный фонд "Эра здоровья", Международная общественная организация "Международное историко-просветительское, благотворительное и правозащитное общество "Мемориал", Автономная Некоммерческая Организация "Аналитический Центр Юрия Левады", Автономная некоммерческая организация "Издательство "Парк Гагарина", Фонд содействия защите здоровья и социальной справедливости имени Андрея Рылькова, Благотворительный фонд социально-правовой помощи "Сфера", Челябинский региональный орган общественной самодеятельности "Уральская правозащитная группа", Челябинский региональный орган общественной самодеятельности - женское общественное объединение "Женщины Евразии", Омская региональная общественная организация "Центр охраны здоровья и социальной защиты "СИБАЛЬТ", Городская общественная организация "Рязанское историко-просветительское и правозащитное общество "Мемориал" (Рязанский Мемориал), Городская общественная организация "Екатеринбургское общество "МЕМОРИАЛ", Автономная некоммерческая организация "Институт прав человека", Некоммерческая организация "Фонд защиты гласности", Региональное общественное учреждение научно-информационный центр "МЕМОРИАЛ", Союз общественных объединений "Российский исследовательский центр по правам человека", Автономная некоммерческая организация "Дальневосточный центр развития гражданских инициатив и социального партнерства", Общественная организация "Пермский региональный правозащитный центр", Фонд "Гражданское действие", Межрегиональный общественный фонд содействия развитию гражданского общества "ГОЛОС-Урал", Автономная некоммерческая организация "Центр независимых социологических исследований", Негосударственное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования (повышение квалификации) специалистов "АКАДЕМИЯ ПО ПРАВАМ ЧЕЛОВЕКА", Свердловская региональная общественная организация "Сутяжник", Межрегиональная благотворительная общественная организация "Центр развития некоммерческих организаций", "Частное учреждение в Калининграде по административной поддержке реализации программ и проектов Совета Министров северных стран", Региональная общественная благотворительная организация помощи беженцам и мигрантам "Гражданское содействие", Автономная некоммерческая организация "Центр антикоррупционных исследований и инициатив "Трансперенси Интернешнл-Р", Региональный Фонд "Центр Защиты Прав Средств Массовой Информации", Некоммерческое партнерство "Институт развития прессы - Сибирь", "Частное учреждение в Санкт-Петербурге по административной поддержке реализации программ и проектов Совета Министров Северных Стран", Межрегиональная общественная организация Информационно-просветительский центр "Мемориал", Межрегиональная общественная правозащитная организация "Человек и Закон", Фонд поддержки свободы прессы, Санкт-Петербургская общественная правозащитная организация "Гражданский контроль", Калининградская региональная общественная организация "Правозащитный центр", Региональная общественная организация "Общественная комиссия по сохранению наследия академика Сахарова", Некоммерческое партнерство "Институт региональной прессы", Частное учреждение "Информационное агентство МЕМО. РУ", Фонд "Институт Развития Свободы Информации", Калининградская региональная общественная организация "Экозащита!-Женсовет", Фонд содействия защите прав и свобод граждан "Общественный вердикт", Межрегиональная общественная организация Правозащитный Центр "Мемориал", Евразийская антимонопольная ассоциация.
Иностранные СМИ, выполняющие функции иностранного агента: "Голос Америки", "Idel.Реалии", Кавказ.Реалии, Крым.Реалии, Телеканал Настоящее Время, Татаро-башкирская служба Радио Свобода (Azatliq Radiosi), Радио Свободная Европа/Радио Свобода (PCE/PC), "Сибирь.Реалии", "Фактограф", "Север.Реалии", Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода", Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT", Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна, Юридическое лицо, зарегистрированное в Латвийской Республике, SIA «Medusa Project» (регистрационный номер 40103797863, дата регистрации 10.06.2014), Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ», Юридическое лицо, зарегистрированное в Королевстве Нидерландов, Stichting 2 Oktober (регистрационный номер № 69126968), являющееся администратором доменного имени интернет-ресурса «VTimes.io», Баданин Роман Сергеевич, Гликин Максим Александрович, Маняхин Петр Борисович, Ярош Юлия Петровна, Чуракова Ольга Владимировна, Железнова Мария Михайловна, Лукьянова Юлия Сергеевна, Маетная Елизавета Витальевна, Юридическое лицо «The Insider SIA», зарегистрированное в Риге, Латвийская Республика (дата регистрации 26.06.2015), являющееся администратором доменного имени интернет-издания «The Insider», https://theins.ru, Рубин Михаил Аркадьевич, Гройсман Софья Романовна, Рождественский Илья Дмитриевич, Апухтина Юлия Владимировна, Постернак Алексей Евгеньевич, Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь, Петров Степан Юрьевич, Юридическое лицо Istories fonds, зарегистрированное в Латвийской Республике (регистрационный номер 50008295751, дата регистрации 24.02.2020), Шмагун Олеся Валентиновна, Мароховская Алеся Алексеевна, Долинина Ирина Николаевна, Шлейнов Роман Юрьевич, Анин Роман Александрович, Великовский Дмитрий Александрович, Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021», Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит», Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021», Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021», Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты», Каткова Вероника Вячеславовна, Карезина Инна Павловна, Кузьмина Людмила Гавриловна, Костылева Полина Владимировна, Лютов Александр Иванович, Жилкин Владимир Владимирович, Жилинский Владимир Александрович, Тихонов Михаил Сергеевич, Пискунов Сергей Евгеньевич, Ковин Виталий Сергеевич, Кильтау Екатерина Викторовна, Любарев Аркадий Ефимович, Гурман Юрий Альбертович, Грезев Александр Викторович, Важенков Артем Валерьевич, Иванова София Юрьевна, Пигалкин Илья Валерьевич, Петров Алексей Викторович, Егоров Владимир Владимирович, Гусев Андрей Юрьевич, Смирнов Сергей Сергеевич, Верзилов Петр Юрьевич, Общество с ограниченной ответственностью «ЗП», Общество с ограниченной ответственностью «Зона права», Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ», Вольтская Татьяна Анатольевна, Клепиковская Екатерина Дмитриевна, Сотников Даниил Владимирович, Захаров Андрей Вячеславович, Симонов Евгений Алексеевич, Сурначева Елизавета Дмитриевна, Соловьева Елена Анатольевна, Арапова Галина Юрьевна, Перл Роман Александрович, Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО», Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США), являющаяся владельцем интернет-издания https://mnews.world/, Компания «Stichting Bellingcat», зарегистрированная в Нидерландах (дата регистрации 11.07.2018), Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение», Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа», Акционерное общество «РС-Балт», Заговора Максим Александрович, Ветошкина Валерия Валерьевна, Павлов Иван Юрьевич, Скворцова Елена Сергеевна, Оленичев Максим Владимирович, Общество с ограниченной ответственностью «Как бы инагент», Кочетков Игорь Викторович, Фонд развития книжной культуры «Иркутский союз библиофилов», Общество с ограниченной ответственностью «Честные выборы», Общество с ограниченной ответственностью «Нобелевский призыв», Еланчик Олег Александрович, Григорьева Алина Александровна, Григорьев Андрей Валерьевич, Гималова Регина Эмилевна, Хисамова Регина Фаритовна.
Лента новостей
Лента новостей
Новости – Общество
Русская планета

Рецепты блюд для цивилизованного новогоднего стола. С детьми

Мороженое
Фото: Соцсети
Совместимы ли новогодние праздники и правильное питание? И как уговорить ребенка питаться по-новому
Анастасия Дубовик
30 ноября, 2020 13:37
10 мин

Совместимы ли новогодние праздники и правильное питание? И как уговорить ребенка питаться сбалансированно во время зимних каникул?

На эти и другие вопросы российских родителей ответил кулинарный директор Jumeirah Group Майкл Эллис.

Совсем скоро наступит долгожданная новогодняя пора, которая в нашей стране ассоциируется не только с семейными застольями, салатом оливье и селедкой под шубой, но и с заветными подарками от Деда Мороза – разноцветными коробочками со сладостями и вкусными угощениями, которые так любят малыши. Каждый год первого января они просыпаются пораньше, бегут к елке, чтобы среди прочих подарков отыскать сладкий сюрприз.

Но без сомнения, этот Новый Год станет особенным. Скорее всего, менее шумным и более домашним. В 2020 году, несмотря на все трудности, мы четко усвоили одно: наше здоровье и здоровье наших близких – это самый ценный ресурс. Исследование, проведенное Социологическим антикризисным центром, показало, что пандемия подтолкнула россиян к переосмыслению ценностей – на первый план выходит самостоятельная забота о здоровье и физической форме.

При этом 84% опрошенных отметили, что для популяризации здорового образа жизни важно формировать в обществе новые ценности, привычки и культивировать правильное питание и физическую активность Ещё 65% уверены, что такие привычки закладываются с детства, а потому обществу необходимо внимательно относиться к образу жизни детей и подростков

Однако в праздники придерживаться здорового образа жизни – задача не из простых. Диетологи советуют не устанавливать очень жесткие рамки в питании и позволять себе то, от чего в обычный день вы бы отказались. Это не навредит, а даже поможет. Дело в том, что еда – это не просто энергия и калории, но и способ социализации, получения нового опыта и заботы друг о друге. И в новогодние праздники это особенно важно и нужно всем нам, особенно детям.

Майкл Эллис, кулинарный директор сети отелей Jumeirah Group, ответил на самые популярные вопросы родителей и рассказал, что поможет им сохранить баланс в правильном питании своих детей во время новогодних праздников.

- Чем заменить конфеты и печенье, которые традиционно кладут в сладкие гостинцы для детей? Есть ли здесь альтернатива?

Я верю, что здоровая альтернатива есть всегда, нужно лишь включить фантазию и творчески подойти к процессу. Самый просто способ – это заменить традиционные сладости на сухофрукты, финики и даже ягоды. Если их обычный вид кажется детям уж больно непривлекательным, можно купить или сделать полезные конфетки: размолоть финики с грецким орехом, смешать, добавить клюкву или изюм, сформировать шарики. Для вкуса можно добавить немного меда или сироп топинамбура и украсить сверху кокосовой стружкой, семенами кунжута или даже прессованной малиной.

Такие конфеты можно оформить как самостоятельный гостинец, а можно смешать с обычными сладостями.

- В России дети часто отправляются в гости к бабушкам и дедушкам на новогодние праздники. После родители жалуются, что дети приезжают и отказываются переходить обратно на здоровое питание. Пирожки, жареная картошка, салаты с майонезом – все это очень вкусно, и бабушки с удовольствием угощают своих внуков, проявляя таким образом любовь и заботу. Но что делать в такой ситуации родителям? Как не сдаться в борьбе за правильное питание?

Кто же не любит вкусно поесть, когда гостит у бабушки с дедушкой? Помню, и я обожал такие поездки. Здесь важна мера и понимание старшего поколения, что для вас питание ребенка – не пустой звук, а процесс, в который вложено много усилий и совместной работы. Для начала рекомендую поговорить с ними, объяснить, как ребенок питается дома. Найдите альтернативу. Например, пусть один раз в день, например, на завтрак, ребёнок ест что захочет, будь то конфеты или жареные блинчики. В остальное же время – здоровая сбалансированная пища. Здесь вы даже можете привезти набор продуктов для того, чтобы помочь вашим родителям заботиться о ребенке так, как вы к этому привыкли.

В этом деле главное дипломатичность и система. Здесь работает одно простое правило: если ребенок видит, что его родители, с которыми он проводит 90% времени, правильно питаются, любят заботиться о своем здоровье и искренне выбирают на ужин рыбу на пару с овощами, а не чипсы и пиццу, то приучить к такому же образу жизни ребенка не составит труда. Мы с женой поступали именно так, когда родился наш сын.

- На новогоднем столе у нас редко встретишь здоровые блюда в том числе потому, что дети все равно выберут аппетитный салат с ветчиной, заварные пирожные и жареную картошку. Как приготовить полезные блюда на Новый год так, чтобы они заинтересовали малышей?

Я бы порекомендовал готовить вместе с ними. Не прогоняйте детей с кухни, дайте им принять участие в подготовке новогоднего стола! Совсем недавно мы разрабатывали в наших отелях концепцию детского здорового меню FoodieKiDs и тоже решили привлечь детей к нашей работе. Результат нас удивил и порадовал. Дети с радостью взялись за дело: нарезали салат, крошили яйца, смешивали соусы и украшали ими блюда.

Мы с коллегами придумали «театр на тарелке» - игровой подход к детскому питанию. Так, вегетарианские палочки из красного перца с хумусом и гуакамоле мы решили подать в игрушечной лейке, украсив их свежей зеленью. Дети так увлеклись необычной подачей палочек, что не заметили, как все съели. Попробуйте и вы – пусть он на тарелке видит не просто салат, а, к примеру, зайчика или снежинку. Ему точно понравится блюдо, вот увидите!

- Правда ли, что яркая посуда помогает пробудить у ребенка интерес к еде? Стоит ли покупать для этого специальные детские сервизы?

Конечно, яркость и красочность посуды имеет значение, хоть и не первостепенное. С её помощью вы сможете расставить акценты на новогоднем столе, чтобы привлечь внимание ребенка к здоровой пище. Между обычной белой тарелкой и зеленой с необычным узором малыш выберет вторую и захочет узнать, что же на ней лежит. Если при этом само блюдо будет приготовлено вкусно и креативно, ребенку оно точно понравится.

Еще один способ: выбрать для ребенка любимую тарелку, например, с персонажем мультфильма, который ему нравится больше всего. Здесь важно, чтобы малышу она правда нравилась, тогда договориться с ним с утра съесть овсянку будет намного проще.

- Поделитесь, пожалуйста, детскими рецептами, которые подойдут для новогоднего стола.

Конечно, у меня есть парочка рецептов, которые мы разработали совместно с детьми в рамках проекта открытой кухни. Некоторые позиции есть теперь и в нашем детском меню.

Вегетарианские палочки с цазики, хумусом и гуакамоле:

Вам потребуется:

4 средних морковки

1 огурец

100 г спаржи

150 г брокколи

Греческий йогурт

Нут

Авокадо

Лимонный сок

Оливковое масло

Соль/перец по вкусу

Приготовление:

Помойте и порежьте морковь пополам, затем очистите и бланшируйте немного спаржи и брокколи. Хумус можно приготовить, смешав отварной нут, огурец, соль и немного лимонного сока. Затем приготовьте цазики. Для этого взбейте греческий йогурт, огурец, соль и лимонный сок. Для гуакамоле раздавите авокадо, смешайте пюре с лимонным соком, добавьте красный перец, соль и оливковое мало. Выложите палочки на необычной посуде. Мы, например, подаем их в виде овощных грядок с игрушечной лейкой.

Пицца «Маргарита» из цельнозерновой муки:

Вам потребуется:

200 г теста для пиццы из цельнозерновой муки

100 г сыра моцарелла

3 спелых томата

Чеснок

Оливковое масло

Лук репчатый, 1 шт.

Свежий базилик

Оливковое масло

Соль/перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите туда тесто для пиццы на пару минут, смазав перед этим оливковым маслом. После переверните тесто и сразу же добавьте 10 мл домашнего томатного соуса и 100 г нежирного сыра моцарелла. Поставьте в духовку на 25 минут. По готовности украсьте листом базилика и сбрызните оливковым маслом холодного отжима.

Для домашнего томатного соуса:

Возьмите три больших спелых помидора, очистите их, затем нарежьте на мелкие кубики и обжарьте в трех столовых ложках оливкового масла. Добавьте две столовые ложки измельченного лука, один большой мелко измельченный зубчик чеснока и нарезанный свежий базилик. Обжарьте на сильном огне в течение трех минут, затем уменьшите огонь и обжаривайте еще 10 минут на слабом огне, добавив одну столовую ложку томатного концентрата и одну-две столовые ложки воды, чтобы заменить испарившуюся жидкость. По готовности взбейте или протрите через сито, чтобы получить однородный соус.

Салат «Сделай сам» с беконом и авокадо:

Вам потребуется:

15 г бекона

60 г листьев детского самоцвета

20 г сыра чеддер

40 г авокадо

Багетный хлеб

Оливковое масло

Яйцо, 1 шт.

80 г куриной грудки

Зубчик чеснока

Для соуса:

10 мл домашнего майонеза

20 мл сметаны

Зубчик чеснока

Пармезан

Анчоусы

Соль

Лимонный сок

Приготовление:

Пожарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки и нарежьте его соломкой. Затем вымойте листья самоцвета, нарежьте чеддер кубиками, авокадо ломтиками и багетный хлеб. Хлеб приправьте небольшим количеством соли и оливкового масла, а затем поджарьте до хрустящей корочки.

Отварите яйцо в течение девяти минут и разрежьте на четвертинки. Затем на разогретой сковороде потушите до готовности куриную грудку и тоже нарежьте ломтиками. Выложите гренки, яичные четвертинки и чеснок на тарелку, добавьте соус, а авокадо, бекон, сыр и куриную грудку разложите рядом. Для соуса смешайте немного майонеза, сметану, чеснок, пармезан, анчоусы, соль и лимонный сок и добавьте к блюду.

Поделиться
поддержать проект
Для поднятия хорошего настроения, вы можете угостить наших редакторов чашечкой кофе
Маленькая чашка кофе
cup
200 ₽
Средняя чашка кофе
cup
300 ₽
Большая чашка кофе
cup
500 ₽
Большая чашка кофе и что-то вкусное
cup
900 ₽
Нажимая на кнопку «Поддержать», я принимаю пользовательское соглашение, политику конфиденциальности и подтверждаю свое гражданство РФ
Кто может поддержать проект?
Поддержать проект могут только граждане России. Поддержка осуществляется только в рублях. В соответствии с требованием закона.
Лень сёрфить новости? Подпишись и БУДЬ В КУРСЕ