Люди
Сегодня
Политика
Происшествия
Люди
Экономика
Следствие
Бизнес
Культура
Наука и медицина
О проекте
Редакция
Контакты
Размещение рекламы
Использование материалов
Поддержать проект
Вопрос-Ответ
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 – 65733 выдано Роскомнадзором 20.05.2016.
В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа», «Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры», «Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля». Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», Общественное движение «Штабы Навального».
НКО, выполняющие функции иностранного агента: Некоммерческая организация «Фонд по борьбе с коррупцией», Межрегиональный профессиональный союз работников здравоохранения "Альянс врачей", Автономная некоммерческая организация «Центр по работе с проблемой насилия «НАСИЛИЮ.НЕТ», Программно-целевой Благотворительный Фонд "СВЕЧА", Красноярская региональная общественная организация "Мы против СПИДа", Некоммерческая организация "Фонд защиты прав граждан", Автономная некоммерческая организация социально-правовых услуг "Акцент", Межрегиональная общественная организация реализации социально-просветительских инициатив и образовательных проектов "Открытый Петербург", Санкт-Петербургский благотворительный фонд "Гуманитарное действие", Социально-ориентированная автономная некоммерческая организация содействия профилактике и охране здоровья граждан "Феникс ПЛЮС", Фонд содействия правовому просвещению населения "Лига Избирателей", Некоммерческая Организация Фонд "Правовая инициатива", Некоммерческая организация Фонд "Общественный фонд социального развития "Генезис", Автономная некоммерческая организация информационных и правовых услуг "Гражданская инициатива против экологической преступности", Некоммерческая организация "Фонд борьбы с коррупцией", Пензенский региональный общественный благотворительный фонд "Гражданский Союз", Ингушское республиканское отделение общероссийской общественной организации "Российский Красный Крест", Общественная организация "Саратовский областной еврейский благотворительный Центр "Хасдей Ерушалаим" (Милосердие), Частное учреждение "Центр поддержки и содействия развитию средств массовой информации", Региональная общественная организация содействия соблюдению прав человека "Горячая Линия", Фонд "В защиту прав заключенных", Автономная некоммерческая организация "Институт глобализации и социальных движений", Автономная некоммерческая организация противодействия эпидемии вич/спида и охраны здоровья социально-уязвимых групп населения "Центр социально-информационных инициатив Действие", Челябинское региональное диабетическое общественное движение "ВМЕСТЕ", Благотворительный фонд охраны здоровья и защиты прав граждан, Благотворительный фонд помощи осужденным и их семьям, Городской благотворительный фонд "Фонд Тольятти", Свердловский региональный общественный фонд социальных проектов "Новое время", Фонд содействия устойчивому развитию "Серебряная тайга", Фонд содействия развитию массовых коммуникаций и правовому просвещению "Так-Так-Так", Региональная общественная организация содействия просвещению граждан "Информационно-аналитический центр "Сова", Региональная общественная организация помощи женщинам и детям, находящимся в кризисной ситуации "Информационно-методический центр" Анна", Автономная некоммерческая организация социальной поддержки населения "Проект Апрель", Региональный благотворительный фонд "Самарская губерния", Свердловский областной общественный фонд "Эра здоровья", Международная общественная организация "Международное историко-просветительское, благотворительное и правозащитное общество "Мемориал", Автономная Некоммерческая Организация "Аналитический Центр Юрия Левады", Автономная некоммерческая организация "Издательство "Парк Гагарина", Фонд содействия защите здоровья и социальной справедливости имени Андрея Рылькова, Благотворительный фонд социально-правовой помощи "Сфера", Челябинский региональный орган общественной самодеятельности "Уральская правозащитная группа", Челябинский региональный орган общественной самодеятельности - женское общественное объединение "Женщины Евразии", Омская региональная общественная организация "Центр охраны здоровья и социальной защиты "СИБАЛЬТ", Городская общественная организация "Рязанское историко-просветительское и правозащитное общество "Мемориал" (Рязанский Мемориал), Городская общественная организация "Екатеринбургское общество "МЕМОРИАЛ", Автономная некоммерческая организация "Институт прав человека", Некоммерческая организация "Фонд защиты гласности", Региональное общественное учреждение научно-информационный центр "МЕМОРИАЛ", Союз общественных объединений "Российский исследовательский центр по правам человека", Автономная некоммерческая организация "Дальневосточный центр развития гражданских инициатив и социального партнерства", Общественная организация "Пермский региональный правозащитный центр", Фонд "Гражданское действие", Межрегиональный общественный фонд содействия развитию гражданского общества "ГОЛОС-Урал", Автономная некоммерческая организация "Центр независимых социологических исследований", Негосударственное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования (повышение квалификации) специалистов "АКАДЕМИЯ ПО ПРАВАМ ЧЕЛОВЕКА", Свердловская региональная общественная организация "Сутяжник", Межрегиональная благотворительная общественная организация "Центр развития некоммерческих организаций", "Частное учреждение в Калининграде по административной поддержке реализации программ и проектов Совета Министров северных стран", Региональная общественная благотворительная организация помощи беженцам и мигрантам "Гражданское содействие", Автономная некоммерческая организация "Центр антикоррупционных исследований и инициатив "Трансперенси Интернешнл-Р", Региональный Фонд "Центр Защиты Прав Средств Массовой Информации", Некоммерческое партнерство "Институт развития прессы - Сибирь", "Частное учреждение в Санкт-Петербурге по административной поддержке реализации программ и проектов Совета Министров Северных Стран", Межрегиональная общественная организация Информационно-просветительский центр "Мемориал", Межрегиональная общественная правозащитная организация "Человек и Закон", Фонд поддержки свободы прессы, Санкт-Петербургская общественная правозащитная организация "Гражданский контроль", Калининградская региональная общественная организация "Правозащитный центр", Региональная общественная организация "Общественная комиссия по сохранению наследия академика Сахарова", Некоммерческое партнерство "Институт региональной прессы", Частное учреждение "Информационное агентство МЕМО. РУ", Фонд "Институт Развития Свободы Информации", Калининградская региональная общественная организация "Экозащита!-Женсовет", Фонд содействия защите прав и свобод граждан "Общественный вердикт", Межрегиональная общественная организация Правозащитный Центр "Мемориал", Евразийская антимонопольная ассоциация.
Иностранные СМИ, выполняющие функции иностранного агента: "Голос Америки", "Idel.Реалии", Кавказ.Реалии, Крым.Реалии, Телеканал Настоящее Время, Татаро-башкирская служба Радио Свобода (Azatliq Radiosi), Радио Свободная Европа/Радио Свобода (PCE/PC), "Сибирь.Реалии", "Фактограф", "Север.Реалии", Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода", Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT", Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна, Юридическое лицо, зарегистрированное в Латвийской Республике, SIA «Medusa Project» (регистрационный номер 40103797863, дата регистрации 10.06.2014), Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ», Юридическое лицо, зарегистрированное в Королевстве Нидерландов, Stichting 2 Oktober (регистрационный номер № 69126968), являющееся администратором доменного имени интернет-ресурса «VTimes.io».
Лента новостей
Лента новостей
Новости – Люди
Русская планета

Попробовать отпуск на вкус. Аромат азиатской кухни на своей земле

Том Ям. Фото:
Том Ям. Фото: V-salate.ru
Турция-Греция-Таиланд. Ищем национальные блюда в России
Марина Образкова
12 мая, 2021 18:40
6 мин

Шум моря, крики чаек и любимая еда. Путешествие часто ассоциируется со вкусами, которые удалось попробовать.

Поэтому греческий салат всегда переносит на берег Эгейского моря, а Том Ям — в Юго-Восточную Азию. Поездки развивают нашу способность чувствовать больше вкусов и помогают ловить прекрасные моменты, даже когда поехать никуда невозможно. Куда можно отправиться?

Берег турецкий

Фетхие, Олюдениз, Сиде, Мармарис и Стамбул. До ограничения поездок в Турцию эти названия часто произносили в турагентствах. Страна уверенно лидирует много лет подряд среди всех зарубежных направлений. Многие иронично ее даже называют «олинклюзивом» за всегда накрытые столы. Море, солнце и много вкусной еды — такой отдых самый понятный и удобный. Моря в Москве, конечно, нет, но солнце на террасе и кебаб с легкостью настроят на отпускную атмосферу.

Надо признать, что турецкую кухню в столице найти непросто и иногда такие блюда подают в самых неожиданных местах. В летнем меню использовали турецкую концепцию, оно появилось в апреле и уже стало популярным. По словам бренд-шефа сети ресторанов «Ёрш» Алексея Разбоева, 40% постоянных гостей уже попробовали турецкое предложение.

«Мы видим, что стали часто заказывать именно национальные блюда. В Москве можно ощутить себя на турецком берегу, особенно если устроиться на летней веранде на свежем воздухе», — отметил бренд-шеф.

Идея использовать именно этот средиземноморский стиль возникла внезапно в процессе обновления меню.

«Изучили предложения в Москве и оказалось, что это очень дефицитная концепция в столице. Только в одном ресторане из десяти мы встретили полноценную версию этой национальной кухни и поняли, что почти попали в Турцию. Мы пришли в восторг, потому что еда простая, незатейливая и очень вкусная», — продолжает Разбоев.

Самому бренд-шефу особенно нравятся блюда с сузьмой, это такой специфический кисломолочный продукт, напоминающий творог без крупиц. Чтобы приготовить с ним мезе, пришлось долго искать поставщиков, потому что российские сметана и йогурт мало на него похожи. Также бренд-шеф очень рекомендует салат с халуми и питой.

Греческая ривьера

Салат, дзадзики, баранина и пирожки из теста фило. Греция даже ближе, чем кажется. Ресторан в Москве, конечно, не таверна на берегу, но весьма достойный вариант. Хорошая веранда в сине-белых цветах греческого флага в солнечный день поможет ощутить греческую атмосферу.

В меню типичного греческого ресторана можно найти не только салат с фетой, но ещё традиционные соленые оливки и блюда из баклажанов. Если встретите карпаччо из морских гребешков или даже салат из авокадо, но это, точно дань московским вкусам. В ресторанчике под бело-голубым флагом подобных блюд вы, скорее всего, не найдете. Из супов берите фасоладу, она больше всего похожа на родосскую похлебку. Мясо, рыба или морские гады – это хоть и сложный выбор, но очень личный. В меню обычно есть баранина, которую греки предпочитают, если живут не на берегу. Привычную для Эллады дораду и осьминога должны готовить, как и положено, на гриле.

Греческих забегаловок у нас, действительно, немного, но если встречаются, то берите там гирос – не ошибетесь. Это аналог шаурмы, но с греческим акцентом.

Моя маленькая Италия

Итальянская кухня, наверное, самая знаменитая. Пицца, паста и ризотто сейчас, пожалуй, есть в любом меню. Кухню Апеннинского полуострова любят все, даже если там не были. А уж если были, то подходят к выбору с особенной тщательностью. Итальянское меню всегда включает шикарные брускетты, сезонное ризотто, модное сейчас орзо, лазанью и равиоли. Но это если хочется прийти в ресторан и красиво провести время.

Однако главная особенность итальянской кухни – это то, что ее блюда всегда можно взять с собой или заказать домой. Пицца уместна на пикнике, а уж сколько благодаря этому нехитрому блюду отмечено дней рождения в офисе! Вариантов доставок бесконечное количество. Например, предлагают римский или бруклинский вариант блюда. К слову, именно Нью-Йорк лидер по потреблению пиццы после Италии, или даже впереди нее. Огромное количество маленьких забегаловок раскидано по всей территории города, и главная изюминка в том, что купить можно всего один кусок пиццы или несколько от разных. Хотите почувствовать атмосферу города Большого яблока? Берите коробку с едой и идите в парк, где можно устроиться на газоне.

Тайские ночи

Таиланд — одно из любимейших направлений для путешествий. Еще совсем недавно пойти по улицам Паттайи и Пхукета и не услышать русскую речь было просто невозможно. Каждый хотел бы вернуться к этим берегам. Пока королевство то ужесточает карантин, то ослабляет и обещает пустить туристов, главное блюдо страны можно найти чуть ли не в каждом ресторане даже с минимальным уклоном в восточную кухню. Супы Том Ям и Том Кха подают не как на улицах Бангкока, в пакетике, но зато он более адаптирован к нашим вкусам. Например, в сети «Тануки» оба варианта супа есть в меню. И там не 15 перцев чили в тарелке. Именно столько можно, порой, выловить из варева, поданного в уличном кафе столицы Сиамского королевства. Понятно, что съесть подобное блюдо для россиянина смерти подобно. Поэтому российские повара гораздо более сдержаны в использовании специй.

Есть вариант вовсе никуда не ходить, а приготовить суп самим дома. Во многих сервисах доставки предлагаются специальные наборы для Том Яма. Всего час времени — и можно почувствовать себя на берегу моря в тропическом климате. Горячий бульон с перцем точно заставит вспотеть, даже если за окном совсем не лето.

Поделиться
поддержать проект
Для поднятия хорошего настроения, вы можете угостить наших редакторов чашечкой кофе
Маленькая чашка кофе
cup
200 ₽
Средняя чашка кофе
cup
300 ₽
Большая чашка кофе
cup
500 ₽
Большая чашка кофе и что-то вкусное
cup
900 ₽
Нажимая на кнопку «Поддержать», я принимаю пользовательское соглашение, политику конфиденциальности и подтверждаю свое гражданство РФ
Кто может поддержать проект?
Поддержать проект могут только граждане России. Поддержка осуществляется только в рублях. В соответствии с требованием закона.
6 мин
Лень сёрфить новости? Подпишись и БУДЬ В КУРСЕ