Общество
Сегодня
Политика
Происшествия
Люди
Экономика
Следствие
Бизнес
Культура
Наука и медицина
Зарубежка
О проекте
Редакция
Контакты
Размещение рекламы
Использование материалов
Поддержать проект
Вопрос-Ответ
Financial Assets
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 – 65733 выдано Роскомнадзором 20.05.2016.
В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа», «Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры», «Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля». Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», Общественное движение «Штабы Навального».
НКО, выполняющие функции иностранного агента: Некоммерческая организация «Фонд по борьбе с коррупцией», Межрегиональный профессиональный союз работников здравоохранения "Альянс врачей", Автономная некоммерческая организация «Центр по работе с проблемой насилия «НАСИЛИЮ.НЕТ», Программно-целевой Благотворительный Фонд "СВЕЧА", Красноярская региональная общественная организация "Мы против СПИДа", Некоммерческая организация "Фонд защиты прав граждан", Автономная некоммерческая организация социально-правовых услуг "Акцент", Межрегиональная общественная организация реализации социально-просветительских инициатив и образовательных проектов "Открытый Петербург", Санкт-Петербургский благотворительный фонд "Гуманитарное действие", Социально-ориентированная автономная некоммерческая организация содействия профилактике и охране здоровья граждан "Феникс ПЛЮС", Фонд содействия правовому просвещению населения "Лига Избирателей", Некоммерческая Организация Фонд "Правовая инициатива", Некоммерческая организация Фонд "Общественный фонд социального развития "Генезис", Автономная некоммерческая организация информационных и правовых услуг "Гражданская инициатива против экологической преступности", Некоммерческая организация "Фонд борьбы с коррупцией", Пензенский региональный общественный благотворительный фонд "Гражданский Союз", Ингушское республиканское отделение общероссийской общественной организации "Российский Красный Крест", Общественная организация "Саратовский областной еврейский благотворительный Центр "Хасдей Ерушалаим" (Милосердие), Частное учреждение "Центр поддержки и содействия развитию средств массовой информации", Региональная общественная организация содействия соблюдению прав человека "Горячая Линия", Фонд "В защиту прав заключенных", Автономная некоммерческая организация "Институт глобализации и социальных движений", Автономная некоммерческая организация противодействия эпидемии вич/спида и охраны здоровья социально-уязвимых групп населения "Центр социально-информационных инициатив Действие", Челябинское региональное диабетическое общественное движение "ВМЕСТЕ", Благотворительный фонд охраны здоровья и защиты прав граждан, Благотворительный фонд помощи осужденным и их семьям, Городской благотворительный фонд "Фонд Тольятти", Свердловский региональный общественный фонд социальных проектов "Новое время", Фонд содействия устойчивому развитию "Серебряная тайга", Фонд содействия развитию массовых коммуникаций и правовому просвещению "Так-Так-Так", Региональная общественная организация содействия просвещению граждан "Информационно-аналитический центр "Сова", Региональная общественная организация помощи женщинам и детям, находящимся в кризисной ситуации "Информационно-методический центр" Анна", Автономная некоммерческая организация социальной поддержки населения "Проект Апрель", Региональный благотворительный фонд "Самарская губерния", Свердловский областной общественный фонд "Эра здоровья", Международная общественная организация "Международное историко-просветительское, благотворительное и правозащитное общество "Мемориал", Автономная Некоммерческая Организация "Аналитический Центр Юрия Левады", Автономная некоммерческая организация "Издательство "Парк Гагарина", Фонд содействия защите здоровья и социальной справедливости имени Андрея Рылькова, Благотворительный фонд социально-правовой помощи "Сфера", Челябинский региональный орган общественной самодеятельности "Уральская правозащитная группа", Челябинский региональный орган общественной самодеятельности - женское общественное объединение "Женщины Евразии", Омская региональная общественная организация "Центр охраны здоровья и социальной защиты "СИБАЛЬТ", Городская общественная организация "Рязанское историко-просветительское и правозащитное общество "Мемориал" (Рязанский Мемориал), Городская общественная организация "Екатеринбургское общество "МЕМОРИАЛ", Автономная некоммерческая организация "Институт прав человека", Некоммерческая организация "Фонд защиты гласности", Региональное общественное учреждение научно-информационный центр "МЕМОРИАЛ", Союз общественных объединений "Российский исследовательский центр по правам человека", Автономная некоммерческая организация "Дальневосточный центр развития гражданских инициатив и социального партнерства", Общественная организация "Пермский региональный правозащитный центр", Фонд "Гражданское действие", Межрегиональный общественный фонд содействия развитию гражданского общества "ГОЛОС-Урал", Автономная некоммерческая организация "Центр независимых социологических исследований", Негосударственное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования (повышение квалификации) специалистов "АКАДЕМИЯ ПО ПРАВАМ ЧЕЛОВЕКА", Свердловская региональная общественная организация "Сутяжник", Межрегиональная благотворительная общественная организация "Центр развития некоммерческих организаций", "Частное учреждение в Калининграде по административной поддержке реализации программ и проектов Совета Министров северных стран", Региональная общественная благотворительная организация помощи беженцам и мигрантам "Гражданское содействие", Автономная некоммерческая организация "Центр антикоррупционных исследований и инициатив "Трансперенси Интернешнл-Р", Региональный Фонд "Центр Защиты Прав Средств Массовой Информации", Некоммерческое партнерство "Институт развития прессы - Сибирь", "Частное учреждение в Санкт-Петербурге по административной поддержке реализации программ и проектов Совета Министров Северных Стран", Межрегиональная общественная организация Информационно-просветительский центр "Мемориал", Межрегиональная общественная правозащитная организация "Человек и Закон", Фонд поддержки свободы прессы, Санкт-Петербургская общественная правозащитная организация "Гражданский контроль", Калининградская региональная общественная организация "Правозащитный центр", Региональная общественная организация "Общественная комиссия по сохранению наследия академика Сахарова", Некоммерческое партнерство "Институт региональной прессы", Частное учреждение "Информационное агентство МЕМО. РУ", Фонд "Институт Развития Свободы Информации", Калининградская региональная общественная организация "Экозащита!-Женсовет", Фонд содействия защите прав и свобод граждан "Общественный вердикт", Межрегиональная общественная организация Правозащитный Центр "Мемориал", Евразийская антимонопольная ассоциация.
Иностранные СМИ, выполняющие функции иностранного агента: "Голос Америки", "Idel.Реалии", Кавказ.Реалии, Крым.Реалии, Телеканал Настоящее Время, Татаро-башкирская служба Радио Свобода (Azatliq Radiosi), Радио Свободная Европа/Радио Свобода (PCE/PC), "Сибирь.Реалии", "Фактограф", "Север.Реалии", Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода", Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT", Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна, Юридическое лицо, зарегистрированное в Латвийской Республике, SIA «Medusa Project» (регистрационный номер 40103797863, дата регистрации 10.06.2014), Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ», Юридическое лицо, зарегистрированное в Королевстве Нидерландов, Stichting 2 Oktober (регистрационный номер № 69126968), являющееся администратором доменного имени интернет-ресурса «VTimes.io».
Лента новостей
Лента новостей
Новости – Общество
Русская планета

Гастрономические достопримечательности Краснодарского края

Что попробовать осенью на юге России
11 октября, 2019 10:59
7 мин
Инжир, тыква, арбузы и даже устрицы. Сезон урожая в Краснодарском крае превращает обычный курортный регион в гастрономический рай. Попробовать хочется абсолютно все, и именно этим стоит заняться на отдыхе. Осенью в море уже купаться прохладно, зато разнообразие кухни может превратить обычный отдых в межсезонье в настоящее открытие.
Царь-борщ
Главное блюдо Краснодарского края — это наваристый борщ. Наверное, нигде в России не умеют делать его настолько аппетитным. Свежие овощи, хорошее мясо и мастерство повара помогают достичь кулинарного катарсиса. Осенью это блюдо будет особенно прекрасным, ведь свекла, картошка и капуста не успели полежать в погребах, а только что сорваны с грядки. У каждой хозяйки на Кубани свой особый рецепт борща, и, конечно, свои секреты у шеф-поваров. В Краснодаре довольно много заведений, где главная кухня именно кубанская. Например, ресторан-музей «Стан», рестораны «The Печь» и «Борщberry».  Вместе с легендарным блюдом гостям предлагают местные разносолы, заслуживающие отдельного упоминания.  

Местные жители советуют обратить внимание на соленые арбузы, которые еще называют кавунами. Самой лучшей закуской считаются сливы, выдержанные в маринаде. В предгорьях осенью собирают много грибов, так что можно попробовать соленые и маринованные грузди — их преподносят как местный специалитет.

Если захочется не просто поесть, но и посмотреть на фермерское хозяйство, а заодно покататься на лошадях, стоит приехать в агротуристический комплекс «Ферма Экзархо», расположенный под Сочи в Хостинском районе. Кухню здесь предложат европейскую, но адаптированную под местные продукты. Например, гостям предлагают ризотто со свеклой или цветной и синей капустой. Блюда авторские, качественные, но вот цена на них, как в хорошем ресторане в центре Москвы, и к этому надо быть готовым. Так, суп из шпината или цветной капусты с козьим сыром будет стоить 420 рублей. 

«Многие туристы ценят осенний отдых в России, благодаря невысоким ценам и возможности поездить по достопримечательностям — ведь купание в море из-за погоды становится неактуальным, — говорит Дарья Торопова, начальник клиентского отдела онлайн-сервиса по поиску и бронированию туров Travelata.ru. — В последнее время популярность набирают именно гастрономические экскурсии, когда туристам предлагают однодневные поездки на различные фермы, рыболовные хозяйства или винодельни»

Живой музей продуктов
Обязательными для посещения считаются местные рынки. Такого разнообразия свежих даров осени, как здесь, встретить еще где-то почти невозможно. Хурма, гранаты, каштаны, виноград, инжир, всевозможные орехи — это лишь малая толика того, что выложено на прилавках. Сейчас, во время популярности суперфудов, можно запастись даже отечественными семенами чиа и купить кунжутное, льняное и рыжиковое масло. Среди мешков, выставленных на обозрение покупателя, есть емкости с какао-бобами и даже баночки с какао-маслом, которое ничем не хуже доминиканского.
Особенным достоянием региона можно считать вяленую хурму. Ничего подобного за пределами Кубани встретить невозможно. Хурме требуются особенные условия хранения, которые не могут обеспечить сетевые магазины, поэтому сморщенные плоды в вакуумной упаковке совсем не похожи на мясистые сухофрукты. Цена за килограмм такого сокровища будет всего 300–350 рублей. Также вместе с хурмой многие гости региона везут домой и натуральную пастилу. 
Дары Черного моря
Главным открытием гурманов станут местные устрицы и мидии. Осенью как раз начинается сезон, когда принято есть эти деликатесы. Все мы помним, что устрицы обычно едят во Франции, а мидии — в Испании. Однако главное правило — нужно употреблять эти деликатесы как можно ближе к месту вылова. Черноморские морские дары ближе, чем Аркашон или Бильбао, поэтому будут свежайшими. Ферма по выращиванию устриц существует в Малом Утрише уже более 30 лет. Сырье приходится закупать во Франции и потом уже растить моллюсков до нужного размера.
Однако Черное море не самая благополучная для них среда, поэтому выращивать морских гадов довольно трудно. Но на вкусе это не сказывается. До ресторанов довезти устриц просто не успевают — их съедают тут же, на месте, живущие здесь дачники и сумевшие добраться до поселка туристы. В среднем цены на устрицы немного выше, чем на Лазурном берегу, — 200 рублей за штуку. Мидии обойдутся в 300 рублей за кг. 

Подобное моллюсковое хозяйство также есть в районе Лоо под Сочи. Любители морских даров могут сравнить устриц из разных садков. До революции на Черном море выращивали столько этих устриц, что их даже экспортировали, однако в советское время от буржуйского деликатеса решили избавиться, и нынешние фермеры медленно восстанавливают традиции производства моллюсков

Отдельно стоит обратить внимание на местную рыбу. Свежий улов, приготовленный на морском берегу, останется незабываемым гастрономическим опытом. Барабулька, хамса, кефаль и черноморская камбала заставят возвращаться сюда снова и снова.
В качестве сопровождения к рыбе и морепродуктам лучше всего подойдет вино, тоже местное. Виноградари стали высаживать в Краснодарском крае европейские проверенные сорта винограда, которые позволяют изготавливать вино хорошего качества. Например, есть даже напиток из знаменитого австрийского винограда сорта грюнер велтлинер. Это вино, конечно, отличается от того, что делают в предгорьях Альп, но зато дает фору нашим традиционным сортам. 
Самый северный чай
Усадьба А. И. Кошмана знаменита своей богатой чайной историей. Иуда Кошман был первопроходцем в производстве российского чая. Сначала смелый предприниматель выучился делу в Грузии, где чайные кусты хорошо приживались и давали щедрый урожай, а потом высадил капризное растение в поселке Солохаул. Ему одному тогда удалось справиться с холодной для культуры зимой и получить самый северный чай. Сначала Кошман укутывал кусты от холода, а потом ему удалось вывести новый сорт чая, который не боялся сочинских зим. Продукция получила множество наград на выставках и продавалась по рублю за фунт по ценам царского времени. Сейчас в усадьбе работает дом-музей смелого экспериментатора. 

Плантации чайной культуры также можно изучить в селе Измайловка недалеко от Сочи. Там предприятие существует с 1947 года. Смельчакам, добравшимся до Мацестинской чайной фабрики Константина Туршу, предложат не только попробовать чай, но и увидеть полный цикл производства. Стоимость экскурсии 350–500 рублей с человека, мероприятие займет чуть больше полутора часов

«Осень — это идеальное время для экскурсионных поездок по России, — считает Дарья Торопова, начальник клиентского отдела онлайн-сервиса по поиску и бронированию туров Travelata.ru. — В конце октября недельный отдых в Адлере стоит от 17 000 рублей на двоих с перелетом и проживанием».
Поделиться
поддержать проект
Для поднятия хорошего настроения, вы можете угостить наших редакторов чашечкой кофе
Маленькая чашка кофе
cup
200 ₽
Средняя чашка кофе
cup
300 ₽
Большая чашка кофе
cup
500 ₽
Большая чашка кофе и что-то вкусное
cup
900 ₽
Нажимая на кнопку «Поддержать», я принимаю пользовательское соглашение, политику конфиденциальности и подтверждаю свое гражданство РФ
Кто может поддержать проект?
Поддержать проект могут только граждане России. Поддержка осуществляется только в рублях. В соответствии с требованием закона.
7 мин
Лень сёрфить новости? Подпишись и БУДЬ В КУРСЕ