Создан датчик для определения количества ванилина в продуктах
1 мин чтения
pixabay.com

pixabay.com

В научно-производственном комплексе «Технологический центр» создали биосенсор, который определяет количество ванилина в продуктах

Ученые считают, что устройство будет быстрее и дешевле существующих на сегодняшний день аналогов.

Ванилин используется в качестве ароматической добавки в напитках, хлебобулочной продукции, шоколаде. В свежих продуктах и молоке ванилин имеет противомикробное и противомикробное свойство, то есть защищает организм от токсинов. Поэтому количество ванилина необходимо тщательно контролировать при производстве продуктов питания.

Начальник лаборатории научно-производственного комплекса «Технологический центр» Александр Кузнецов рассказал: «Мы решили создать устройство с высокой чувствительностью, быстрое, дешевое и простое в использовании».

Сенсор поможет определить ванилин на фоне других соединений. Эксперимент проводили на кофе, в который добавляли данный ароматизатор. При изготовлении сенсора использовали короткие цепочки ДНК, к которым подходят лишь определенные молекулы.

Ученые подобрали для данной цепочки аптамер, который может связываться только с ванилином. Затем они покрыли им поверхность созданного транзистора, получив миниатюрный датчик для химического анализа. Специалисты считают, что они могут применяться для контроля свежести сырья или в ходе изготовления продукции, передает интернет-издание «Индикатор».

Читайте нас в мобильном приложении

Если у Вас возник вопрос по материалу, то Вы можете задать его специальной рубрике Задать вопрос Микробы стали топливными элементами Далее в рубрике Микробы стали топливными элементамиСотрудники Института катализа им. Г.К. Борескова СО РАН заинтересовались уникальными электрогенными бактериями придонного океанического ила с красивым именем Шеванелла Читайте в рубрике «Новости «Умная Россия»» Российские разработчики впервые «оцифровали» личностьКак автоматизированный профайлинг помогает защищать бизнес Российские разработчики впервые «оцифровали» личность
Подписывайтесь на канал rusplt.ru в Яндекс.Дзен
Подписывайтесь на канал rusplt в Дзен
Комментарии
Авторизуйтесь чтобы оставлять комментарии.
Анализ событий России и мира
Подпишитесь на «Русскую планету» в социальных сетях. Только экспертный взгляд на события
Каждую пятницу мы будем присылать вам сборник самых важных
и интересных материалов за неделю. Это того стоит.
Закрыть окно Вы успешно подписались на еженедельную рассылку лучших статей. Спасибо!