Нитраты в овощах и фруктах можно обнаружить визуально
1 мин чтения
news.tpu

news.tpu

Ученые ТПУ нашли способ визуально обнаружить тяжелые металлы, нитраты и антиоксиданты в овощах и фруктах

Для анализа используются небольшие прозрачные сенсоры из модифицированного оргстекла, которые, при взаимодействии с тяжелыми металлами меняют свой цвет.

В сообщении подчеркивается, что многие тяжелые металлы участвуют в биологических процессах и являются необходимыми для функционирования растений, животных и человека микроэлементами. Однако ряд тяжелых металлов, таких как ртуть и свинец, являются токсичными и могут накапливаться в овощах и фруктах.

Нитраты — это соли азотной кислоты, присутствие которых в организме человека естественно, но опасным может быть избыток этих веществ.

«Мы разработали метод бесприборного визуального анализа, чтобы каждый человек мог самостоятельно проверить продукты питания на самые разные показатели с высокой точностью, не используя специальных приборов и не обращаясь в лаборатории», - рассказал научный руководитель проекта, профессор Инженерной школы природных ресурсов Михаил Гавриленко.

По его словам, для этого используется полиметилметакрилат, модифицированный в 3D-структуру и позволяющий помещать в себя другие реагенты, взаимодействующие с тяжелыми металлами, нитратами, антиоксидантами или микроэлементами.

Так, для проведения анализа надо положить пластинку в кашицу измельченного продукта и наблюдать за изменением ее цвета.

Если пластина станет желто-коричневой, то продукт пригоден дл употребления в пищу, а если покраснеет, то яблоко можно смело выкидывать.

Стоимость одного полимерного датчика не превышает нескольких десятков рублей, что в 20-30 раз дешевле традиционного метода спектрофотометрии, пишет «Российская наука».

Читайте нас в мобильном приложении

Если у Вас возник вопрос по материалу, то Вы можете задать его специальной рубрике Задать вопрос В МГУ открыли новый вид паразитов у морского червя Далее в рубрике В МГУ открыли новый вид паразитов у морского червяУченые МГУ обнаружили паразитов у живущих в норах креветок червеобразных организмов с щупальцами Читайте в рубрике Украшение как праздникСтилисты рассказали,  какие ювелирные украшения будут в тренде в новом 2018 году Украшение как праздник
Подписывайтесь на канал rusplt.ru в Яндекс.Дзен
Подписывайтесь на канал rusplt в Дзен
Комментарии
Авторизуйтесь чтобы оставлять комментарии.
Дискуссии без купюр.
Читайте «Русскую планету» в социальных сетях и участвуйте в обсуждениях
Каждую пятницу мы будем присылать вам сборник самых важных
и интересных материалов за неделю. Это того стоит.
Закрыть окно Вы успешно подписались на еженедельную рассылку лучших статей. Спасибо!