Культура
Сегодня
Политика
Происшествия
Люди
Экономика
Следствие
Бизнес
Культура
Наука и медицина
Зарубежка
О проекте
Редакция
Контакты
Размещение рекламы
Использование материалов
Поддержать проект
Вопрос-Ответ
Financial Assets
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 – 65733 выдано Роскомнадзором 20.05.2016.
В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа», «Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры», «Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля». Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», Общественное движение «Штабы Навального», интернет-издание «Спутник и погром».
НКО, выполняющие функции иностранного агента: Некоммерческая организация «Фонд по борьбе с коррупцией», Межрегиональный профессиональный союз работников здравоохранения "Альянс врачей", Автономная некоммерческая организация «Центр по работе с проблемой насилия «НАСИЛИЮ.НЕТ», Программно-целевой Благотворительный Фонд "СВЕЧА", Красноярская региональная общественная организация "Мы против СПИДа", Некоммерческая организация "Фонд защиты прав граждан", Автономная некоммерческая организация социально-правовых услуг "Акцент", Межрегиональная общественная организация реализации социально-просветительских инициатив и образовательных проектов "Открытый Петербург", Санкт-Петербургский благотворительный фонд "Гуманитарное действие", Социально-ориентированная автономная некоммерческая организация содействия профилактике и охране здоровья граждан "Феникс ПЛЮС", Фонд содействия правовому просвещению населения "Лига Избирателей", Некоммерческая Организация Фонд "Правовая инициатива", Некоммерческая организация Фонд "Общественный фонд социального развития "Генезис", Автономная некоммерческая организация информационных и правовых услуг "Гражданская инициатива против экологической преступности", Некоммерческая организация "Фонд борьбы с коррупцией", Пензенский региональный общественный благотворительный фонд "Гражданский Союз", Ингушское республиканское отделение общероссийской общественной организации "Российский Красный Крест", Общественная организация "Саратовский областной еврейский благотворительный Центр "Хасдей Ерушалаим" (Милосердие), Частное учреждение "Центр поддержки и содействия развитию средств массовой информации", Региональная общественная организация содействия соблюдению прав человека "Горячая Линия", Фонд "В защиту прав заключенных", Автономная некоммерческая организация "Институт глобализации и социальных движений", Автономная некоммерческая организация противодействия эпидемии вич/спида и охраны здоровья социально-уязвимых групп населения "Центр социально-информационных инициатив Действие", Челябинское региональное диабетическое общественное движение "ВМЕСТЕ", Благотворительный фонд охраны здоровья и защиты прав граждан, Благотворительный фонд помощи осужденным и их семьям, Городской благотворительный фонд "Фонд Тольятти", Свердловский региональный общественный фонд социальных проектов "Новое время", Фонд содействия устойчивому развитию "Серебряная тайга", Фонд содействия развитию массовых коммуникаций и правовому просвещению "Так-Так-Так", Региональная общественная организация содействия просвещению граждан "Информационно-аналитический центр "Сова", Региональная общественная организация помощи женщинам и детям, находящимся в кризисной ситуации "Информационно-методический центр" Анна", Автономная некоммерческая организация социальной поддержки населения "Проект Апрель", Региональный благотворительный фонд "Самарская губерния", Свердловский областной общественный фонд "Эра здоровья", Международная общественная организация "Международное историко-просветительское, благотворительное и правозащитное общество "Мемориал", Автономная Некоммерческая Организация "Аналитический Центр Юрия Левады", Автономная некоммерческая организация "Издательство "Парк Гагарина", Фонд содействия защите здоровья и социальной справедливости имени Андрея Рылькова, Благотворительный фонд социально-правовой помощи "Сфера", Челябинский региональный орган общественной самодеятельности "Уральская правозащитная группа", Челябинский региональный орган общественной самодеятельности - женское общественное объединение "Женщины Евразии", Омская региональная общественная организация "Центр охраны здоровья и социальной защиты "СИБАЛЬТ", Городская общественная организация "Рязанское историко-просветительское и правозащитное общество "Мемориал" (Рязанский Мемориал), Городская общественная организация "Екатеринбургское общество "МЕМОРИАЛ", Автономная некоммерческая организация "Институт прав человека", Некоммерческая организация "Фонд защиты гласности", Региональное общественное учреждение научно-информационный центр "МЕМОРИАЛ", Союз общественных объединений "Российский исследовательский центр по правам человека", Автономная некоммерческая организация "Дальневосточный центр развития гражданских инициатив и социального партнерства", Общественная организация "Пермский региональный правозащитный центр", Фонд "Гражданское действие", Межрегиональный общественный фонд содействия развитию гражданского общества "ГОЛОС-Урал", Автономная некоммерческая организация "Центр независимых социологических исследований", Негосударственное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования (повышение квалификации) специалистов "АКАДЕМИЯ ПО ПРАВАМ ЧЕЛОВЕКА", Свердловская региональная общественная организация "Сутяжник", Межрегиональная благотворительная общественная организация "Центр развития некоммерческих организаций", "Частное учреждение в Калининграде по административной поддержке реализации программ и проектов Совета Министров северных стран", Региональная общественная благотворительная организация помощи беженцам и мигрантам "Гражданское содействие", Автономная некоммерческая организация "Центр антикоррупционных исследований и инициатив "Трансперенси Интернешнл-Р", Региональный Фонд "Центр Защиты Прав Средств Массовой Информации", Некоммерческое партнерство "Институт развития прессы - Сибирь", "Частное учреждение в Санкт-Петербурге по административной поддержке реализации программ и проектов Совета Министров Северных Стран", Межрегиональная общественная организация Информационно-просветительский центр "Мемориал", Межрегиональная общественная правозащитная организация "Человек и Закон", Фонд поддержки свободы прессы, Санкт-Петербургская общественная правозащитная организация "Гражданский контроль", Калининградская региональная общественная организация "Правозащитный центр", Региональная общественная организация "Общественная комиссия по сохранению наследия академика Сахарова", Некоммерческое партнерство "Институт региональной прессы", Частное учреждение "Информационное агентство МЕМО. РУ", Фонд "Институт Развития Свободы Информации", Калининградская региональная общественная организация "Экозащита!-Женсовет", Фонд содействия защите прав и свобод граждан "Общественный вердикт", Межрегиональная общественная организация Правозащитный Центр "Мемориал", Евразийская антимонопольная ассоциация.
Иностранные СМИ, выполняющие функции иностранного агента: "Голос Америки", "Idel.Реалии", Кавказ.Реалии, Крым.Реалии, Телеканал Настоящее Время, Татаро-башкирская служба Радио Свобода (Azatliq Radiosi), Радио Свободная Европа/Радио Свобода (PCE/PC), "Сибирь.Реалии", "Фактограф", "Север.Реалии", Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода", Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT", Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна, Юридическое лицо, зарегистрированное в Латвийской Республике, SIA «Medusa Project» (регистрационный номер 40103797863, дата регистрации 10.06.2014), Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ», Юридическое лицо, зарегистрированное в Королевстве Нидерландов, Stichting 2 Oktober (регистрационный номер № 69126968), являющееся администратором доменного имени интернет-ресурса «VTimes.io», Баданин Роман Сергеевич, Гликин Максим Александрович, Маняхин Петр Борисович, Ярош Юлия Петровна, Чуракова Ольга Владимировна, Железнова Мария Михайловна, Лукьянова Юлия Сергеевна, Маетная Елизавета Витальевна, Юридическое лицо «The Insider SIA», зарегистрированное в Риге, Латвийская Республика (дата регистрации 26.06.2015), являющееся администратором доменного имени интернет-издания «The Insider», https://theins.ru, Рубин Михаил Аркадьевич, Гройсман Софья Романовна, Рождественский Илья Дмитриевич, Апухтина Юлия Владимировна, Постернак Алексей Евгеньевич, Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь, Петров Степан Юрьевич, Юридическое лицо Istories fonds, зарегистрированное в Латвийской Республике (регистрационный номер 50008295751, дата регистрации 24.02.2020), Шмагун Олеся Валентиновна, Мароховская Алеся Алексеевна, Долинина Ирина Николаевна, Шлейнов Роман Юрьевич, Анин Роман Александрович, Великовский Дмитрий Александрович, Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021», Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит», Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021», Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021», Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты», Каткова Вероника Вячеславовна, Карезина Инна Павловна, Кузьмина Людмила Гавриловна, Костылева Полина Владимировна, Лютов Александр Иванович, Жилкин Владимир Владимирович, Жилинский Владимир Александрович, Тихонов Михаил Сергеевич, Пискунов Сергей Евгеньевич, Ковин Виталий Сергеевич, Кильтау Екатерина Викторовна, Любарев Аркадий Ефимович, Гурман Юрий Альбертович, Грезев Александр Викторович, Важенков Артем Валерьевич, Иванова София Юрьевна, Пигалкин Илья Валерьевич, Петров Алексей Викторович, Егоров Владимир Владимирович, Гусев Андрей Юрьевич, Смирнов Сергей Сергеевич, Верзилов Петр Юрьевич, Общество с ограниченной ответственностью «ЗП», Общество с ограниченной ответственностью «Зона права», Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ», Вольтская Татьяна Анатольевна, Клепиковская Екатерина Дмитриевна, Сотников Даниил Владимирович, Захаров Андрей Вячеславович, Симонов Евгений Алексеевич, Сурначева Елизавета Дмитриевна, Соловьева Елена Анатольевна, Арапова Галина Юрьевна, Перл Роман Александрович, Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО», Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США), являющаяся владельцем интернет-издания https://mnews.world/, Компания «Stichting Bellingcat», зарегистрированная в Нидерландах (дата регистрации 11.07.2018), Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение», Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа», Акционерное общество «РС-Балт», Заговора Максим Александрович, Ветошкина Валерия Валерьевна, Павлов Иван Юрьевич, Скворцова Елена Сергеевна, Оленичев Максим Владимирович, Общество с ограниченной ответственностью «Как бы инагент», Кочетков Игорь Викторович, Фонд развития книжной культуры «Иркутский союз библиофилов», Общество с ограниченной ответственностью «Честные выборы», Общество с ограниченной ответственностью «Нобелевский призыв», Еланчик Олег Александрович, Григорьева Алина Александровна, Григорьев Андрей Валерьевич, Гималова Регина Эмилевна, Хисамова Регина Фаритовна.
Лента новостей
Лента новостей
Новости – Культура
Русская планета

Как встретить Новый год по-европейски

Фото:
Фото: Insidenanabreadshead.com
Чем угощают гостей под Новый год в странах Европы
Марина Образкова
13 декабря, 2021 17:37
6 мин

Жирное, мучное и сладкое! Так выглядит типичный рождественский стол. Пусть фанаты правильного питания не падают в обморок.

Праздничное меню складывалось веками, в него отбирались самые сложные блюда, к этому времени оставляли самые лучшие куски мяса и пекли пироги из лучшей белой муки. Сейчас, когда все вокруг считают калории, беспокоиться тоже не стоит. Раз в год можно позволить себе все и даже немного больше. Главное потом остановиться. Сегодня, когда возможностей для поездок не так много, можно сделать такой стол, чтобы почувствовать себя в той стране, где вам хотелось бы оказаться. Тогда в следующем году, возможно, это желание сбудется.

С видом на шхеры и фьорды

Декабрь совершенно особенный месяц для жителей скандинавских стран. В это время они ходят на рождественские ярмарки, выбирают подарки и, конечно, собираются за столом. Причем празднуют не только Рождество. Начинаются торжества с праздника Святой Лусии. Согласно языческим верованиям, в это время появлялись духи, гномы и тролли, а Lussi, злая волшебница, наказывала тех, кто работал в священную ночь. Животные могли разговаривать, а свечами и кострами нужно было изгонять злых духов. Традиционно в этот день пекли сдобные булочки с шафраном. Ярко-желтый цвет теста символизировал праздник огня и света. Запивать их было положено глёггом, так называют северный глинтвейн. Главное его отличие в том, что туда добавляют крепкие напитки,чтобы градус был выше.

Вместо мёда для глёгга чаще используют сахар, ещё дополняют изюмом и лепестками миндаля.

«Глинтвейн пьют все те месяцы, когда холодно, но в декабре он особенно популярен. Напиток позволяет быстро согреться и расслабиться, а запах корицы и гвоздики создает уютную атмосферу, – объясняет бар-шеф сети ресторанов «Ёрш» Станислав Гладков. – В современном мире привычные рецепты постоянно дорабатываются. Важно, сохраняя традицию, добавлять что-то свое, новое. Например, в этом сезоне я в глинтвейн начал добавлять бруснику и красную смородину. Таким образом, получается не только согревающий, но и полезный напиток. Ягодное пюре содержит в себе витамины, которые помогают поддерживать организм в холодное время. В прошлом году в меню был глинтвейн с манго.

Кстати, шведы тоже постоянно придумывают новые версии напитка. В частности, есть даже коллекция глеггов, где на каждой бутылке написан год составления рецепта. Поэтому на Рождество можно купить тот, который больше нравится, и просто разогреть».

В тени Эйфелевой башни

Французы даже в обычной жизни долго сидят за столом, а уж на Рождество стараются сделать что-то особенное. Но всё обязательно в соответствии с традицией: закуски, горячее, сыры и десерт. Закуски могут быть разными, а их выбор зависит от региона страны, где собираются на ужин гости. Мясные паштеты, фуа-гра и виноградные улитки чаще встретишь в центре Франции, на севере – устрицы, на юге – рыбные закуски. К ним подают шампанские или легкое белое вино. Здесь очень важно оформление блюд. Если хотите сделать что-то похожее, полистайте соцсети, посмотрите, как выглядит сервировка. Еще лучше, если удастся выбраться во французский ресторан, тогда все запомнится гораздо лучше.

Главное блюдо для праздничного стола – это утка в апельсинах или запеченная индейка. Птицу фаршируют грибами или сухофруктами. Выбирайте индейку не слишком большую, иначе она в духовку не поместится. Бывают тушки весом по 23–25 кг, запечь такую целиком можно только в профессиональной печи. Есть и более простые блюда для рождественского ужина, например филе-миньон.

Во время третьей подачи гостям предлагают сырную тарелку. Сами французы чаще не нарезают сыр, а выкладывают крупные куски и подают нож, чтобы каждый мог отрезать по кусочку. Самое главное, чего делать нельзя, – это нарезать небольшими кубиками. Так не поступит ни один француз.

Десерт для праздника всегда один – рождественское полено. Когда-то это было самое настоящее полено, его зажигали на столе в конце вечера, и оно долго тлело. Утром золу разбрасывали на поле, считалось, что это принесет большой урожай. Теперь полено – это десерт из бисквита и масляного крема. Сжечь его не получится, но о традиции оно напоминает.

Испанские каникулы

Блюда на испанских столах в сочельник будут очень совершенно разные. Кухни регионов полуострова сильно отличаются между собой, и, следовательно, самый важный праздник все встречают по-своему. В стране басков варят особый рыбный суп, в Галисии – жарят треску с цветной капустой, в Риохе – готовят артишоки с миндалем. Приготовить дома можно многое, но далеко не всё: с артишоками у нас могут быть проблемы, да и морепродукты не в полном ассортименте. Чтобы сделать испанский стол к празднику, придется сильно постараться. Поэтому обратите внимание на рецепт фаршированного петуха. Его вполне можно купить и у нас, фаршировать нужно паштетом с кедровыми орехами и подавать с соусом. Так же, как и французы, испанцы запекают индейку. На десерт гостям предлагают много разного традиционного печенья.

Пить предпочитают глинтвейн и местное игристое – каву. «Рекомендую напитки выбирать с учетом той еды, которую вы выбрали. Если это рыба или птица, то лучше наливать в бокалы игристое, легкое белое вино. Так будет вкуснее, и голова на утро не будет тяжелой. Однако насыщенные блюда из мяса лучше запивать более яркими напитками. Глинтвейн подойдет, если вы хотите прогуляться по морозу и потом быстро согреться. Запивать горячим напитком еду за праздничным столом лучше не стоит», – отмечает Станислав Гладков.

Поделиться
поддержать проект
Для поднятия хорошего настроения, вы можете угостить наших редакторов чашечкой кофе
Маленькая чашка кофе
cup
200 ₽
Средняя чашка кофе
cup
300 ₽
Большая чашка кофе
cup
500 ₽
Большая чашка кофе и что-то вкусное
cup
900 ₽
Нажимая на кнопку «Поддержать», я принимаю пользовательское соглашение, политику конфиденциальности и подтверждаю свое гражданство РФ
Кто может поддержать проект?
Поддержать проект могут только граждане России. Поддержка осуществляется только в рублях. В соответствии с требованием закона.
6 мин
Лень сёрфить новости? Подпишись и БУДЬ В КУРСЕ