Каждый пятый взрослый перестал ходить в рестораны из-за резкого скачка цен
Контагиальный вариант "Дельты" затрудняет восстановление ресторанов.
Каждый пятый взрослый в период с 13 по 15 августа заявил, что перестал ходить в рестораны из-за роста случаев заболевания Delta, согласно опросу Национальной ресторанной ассоциации, опубликованному во вторник.
По данным Национальной ресторанной ассоциации, по состоянию на июнь 2021 года пять процентов операторов заявили, что одной из главных проблем для них является подбор персонала, что является самым высоким уровнем за всю историю. Более того, рестораны полного обслуживания сократили 626 000 рабочих мест, что на 11% ниже допандемического уровня занятости, согласно опросу.
Еще одной проблемой, с которой сталкиваются владельцы ресторанов, является растущий дефицит продуктов питания, из-за которого цены на меню вырастут почти на 4% до июня 2021 года, согласно опросу.
Тенденции первой половины года обнадеживают, но остается много неопределенности в отношении дельты, потребительского доверия и текущих проблем на рынке труда, сказал Хадсон Хле, старший вице-президент Национальной ресторанной ассоциации, добавив: "Мы ожидаем, что ресторанный спрос останется высоким в ближайшие месяцы. Тем не менее, в таком состоянии изменений, поддержание доступности полного обслуживания столовой с небольшими ограничениями пропускной способности будет иметь важное значение для поддержания общего импульса продаж, особенно для местных операторов. В то время как общие продажи ресторанов по всей стране должны вырасти на 19,7% с 2020 года до $789 млрд в 2021 году, эта цифра все равно будет на 8,7% ниже допандемического уровня, когда годовые продажи составляли $864,3 млрд, отмечается в отчете.