Генеральный директор Cargill о будущем цепочки поставок пищевых продуктов
Cargill , крупнейшая частная компания страны, поражает своими масштабами и охватом.
Компания из Миннесоты , представленная в 70 странах и насчитывающая 155 000 сотрудников, участвует в различных сферах деятельности по всей пищевой цепочке, от продажи кормов фермерам до товаров и переработки мяса. Выручка Cargill за последний финансовый год составила 1534,4 миллиарда долларов, что равняется примерно 06 процентам ВВП страны. 9 августа Cargill вышла на рынок птицеводства США , присоединившись к Continental Grain и купив Sanderson Farms за 4,3 миллиарда долларов, что стало одной из крупнейших сделок за 156-летнюю историю Cargill.
Как лидер в мировом сельском хозяйстве, Cargill предпринимает шаги для того, чтобы сделать свою цепочку поставок более устойчивой и справедливой, и приступила к успешным предприятиям по сокращению выбросов углекислого газа. Он объединился с британской компанией по производству парусов, созданной чемпионом по парусному спорту, чтобы разработать удивительные крылатые паруса высотой почти 15 футов, которые операторы могут устанавливать на палубе грузовых судов. По словам Cargill, новая технология ветроэнергетики, запуск которой планируется в следующем году, может снизить выбросы CO2 на судах, которые ее используют, на целых 30%.
Он также объединился с британским стартапом для распространения маскирующего устройства для коров, которое улавливает метан, образующийся при отрыжке крупного рогатого скота, и превращает его в менее опасный CO 2. Компания Cargill , являющаяся крупным производителем широкого спектра кормов для животных, является также работает над новыми рецептурами кормов, которые будут производить меньше газов у коров.
Крупные пищевые компании все больше внимания уделяют тому, как удовлетворить мировой спрос на белок. Генеральный директор Cargill Дэвид МакЛеннан приводит статистические данные о том, что глобальный спрос на белок вырастет примерно на 70% в 2050 году, когда население мира приблизится к 9 миллиардам человек. Предвидя эту потребность, Cargill инвестирует в разработку клеточного и растительного белка. Например, она поставляет производителям искусственного мяса Beyond Meat гороховый белок, используемый для производства ее продуктов. Он также вкладывает значительные средства в сложную и неоднозначную сферу аквакультуры, предлагая рыбную муку растущему числу рыбных хозяйств по всему миру.
МакЛеннан недавно был в TIME для видео-беседы о проблемах ограниченного рынка труда, будет ли Cargill открыта для общественности или будущее продуктов питания.
Cargill затрагивает очень многие аспекты цепочки поставок, где вы испытываете дефицит или инфляцию?
Как и многие компании, мы наблюдаем некоторую нехватку животного белка, особенно в Северной Америке, в нашей цепочке поставок рабочей силы. У нас действительно есть много точек соприкосновения в цепочках поставок: мы начинаем с фермера, где производят продукты питания, и у нас есть грузовики, железные дороги, баржи, морские перевозки, чтобы доставить их к месту, где их едят или обрабатывают. Но в целом все работает; за исключением ограниченного предложения рабочей силы в североамериканском белке.
Мясная упаковка - это овощ?
Белки в Северной Америке по-прежнему являются довольно трудоемким бизнесом. На одном мясокомбинате в три смены могло работать 2000 человек. Это означает, что нехватка рабочей силы станет более очевидной и явной. Это не приведет к значительным изменениям в производстве, но это означает, что вам придется работать на заводе немного медленнее, а не на полную мощность.
Это одни из самых тяжелых работ в стране. Я думаю, это комбинация вещей. Номер один - люди меняют работу, чтобы не возвращаться на нее. Это разные рабочие места, и сегодня у людей есть больше возможностей с ограниченным предложением рабочей силы и множеством сложных отраслей, которые ищут рабочую силу. Номер 2 заключается в том, что иммиграционные проблемы повлияли на доступ к рабочей силе. Труд иммигрантов был движущей силой заводов и поддерживал работоспособность цепочки поставок продуктов питания. Я думаю, что на вас повлияла государственная помощь, которая пришлась на помощь в связи с COVID. Во многих отраслях люди получали поддержку в рамках государственных программ, поэтому я думаю, что сочетание этих факторов привело к сокращению предложения рабочей силы.
Люди по-другому думают о своей работе. Это вещи, которые предсказывались в течение долгого времени, учитывая сокращение рабочей силы бэби-бумеров и меньшего поколения миллениалов и Zs. Вы теряете ценных бывших подрядчиков, которые говорят: «У меня все хорошо, и теперь я собираюсь заняться выращиванием органической черники»?
Определенно есть люди, которые сказали: «Вы знаете, что у меня был хороший пробег, и у вас хорошая карьера, и год, проведенный в другой структуре работы, дал мне другую точку зрения». Я возвращаюсь к инфляции на наших заводах. Будет ли инфляция заработной платы на мясокомбинатах перманентной? Я не знаю, потому что у вас всегда есть автоматизация и технология, которая модернизирует эти заводы. Таким образом, это может компенсировать инфляционное давление.
Цены на сырье высокие. Они намного выше, чем были год назад. У нас очень низкий спрос со стороны Китая как на кукурузу, так и на соевые бобы, поэтому складские запасы высоки. Цены на сельхозпродукцию не выросли, но это еще не дошло до продуктовых магазинов.
Компания Cargill подверглась критике за ее график вырубки лесов в отношении сои в Бразилии . Вы создаете цепочку поставок сои с нулевым обезлесением, от которой можно будет отказаться к 2030 году. Я думаю, это связано с желанием взять на себя обязательства, которые, как нам кажется, мы можем выполнить. Цепочки поставок сырьевых товаров в Бразилии и во всем мире очень сложны. У нас есть тысячи фермеров в Бразилии, которые зависят от нас в покупке их продукции, и они не занимались незаконной вырубкой лесов. Мы объявили мораторий на выкуп незаконных лесных земель в Амазонии. Мы не пользуемся и не будем получать от фермеров, которые расчищают земли на охраняемых территориях.
Верховный суд недавно отклонил иск компании Cargill, в которой утверждалось, что ее фермеры сознательно покупали какао у фермеров, использующих детский труд.
Мы не терпим детского труда в наших цепочках поставок. Мы достигли 100% отслеживаемости нашей цепочки поставок какао в Гане . В Кот-д'Ивуаре и Гане мы работаем с 7500 фермерами, которые являются членами кооперативов, и у нас есть опросы, в ходе которых их спрашивают, где они выращивают какао, сколько детей у них на ферме и каковы возраст их детей.
Затем мы используем прогнозную аналитику для запуска систем данных, чтобы определить, где на этих тысячах гектаров земли выращивалось какао в этих двух странах, где вероятность злоупотребления детским трудом и злоупотреблений устойчивой практикой является самой высокой. И мы этого не потерпим. Мы не будем покупать продукцию на фермах или на фермах, где есть злоупотребления детским трудом.
Пойдем морские перевозки, где вы управляете огромным флотом. Когда вы разговариваете с генеральными директорами этим летом, есть много опасений по поводу задержек с доставкой.
У вас по-прежнему наблюдается замедление в цепочках поставок, включая морские перевозки из-за COVID и некоторых стран, либо из-за нехватки рабочей силы, либо из-за ограничений на заход и выход судов, и это создает узкие места в цепочке поставок. Насколько вы пришли из того, что сделали международную торговлю вещью, как она зародилась и как стала реальностью? Китайцы активно закупают и пополняют запасы сельскохозяйственной продукции, которая используется для морских перевозок. Вы также можете подождать дольше, прежде чем получите посылку? Это спрос и предложение, которые во многом обусловлены спросом на морские перевозки, но также замедляются в некоторых регионах мира из-за протоколов COVID.
Как пищевая промышленность реагирует на растущий спрос на белок, особенно на озабоченность по поводу парниковых газов, связанных с производством говядины?
Это означает, что мы должны разработать альтернативные источники белка. Мы находимся в растительном протеине, например в гороховом протеине. Мы были одними из первых, кто начал продавать пирожки с растительным белком. Мы также являемся инвесторами некоторых компаний, производящих клеточный белок. Белок клеточного и растительного происхождения - это нечто очень интересное, и мы вкладываем в него много времени и средств.
Как белок получается в результате ферментации? Но страны с развивающейся экономикой по-прежнему хотят потреблять белок в его чистом виде - животный белок. Этот бизнес никуда не денется, можете волноваться.
Мне очень нравится использовать возобновляемые и устойчивые ресурсы для производства промышленной продукции.
Несколько лет назад Forbes сообщил, что в семье Каргилл было несколько миллиардеров. Семейные владельцы любят уединение.
Если вы можете пересекать границу, убедитесь, что вы соблюдаете определенные правила, изложенные в вашем документе. Изучите свои природные ресурсы своего региона, выращивайте то, что лучше всего подходит для почвы, климата и доступа к воде.
Например, средний Запад Америки идеально подходит для производства молочных продуктов. Молочная промышленность менее подходит для Калифорнии из- за проблем с водоснабжением. Это означает, что политика должна поддерживать торговлю. Один из лучших способов обеспечить доступ к продуктам питания 9 миллиардам человек в мире - это гарантировать, что их можно производить там, где они больше всего нужны, и там, где они больше всего нужны.
