Какая польза и вред заключены в семенах растений

Фото: fotoimedia/ТАСС

Виды растительных масел

Елена Коваленко

15 марта, 2016 11:00

3 мин

Растительных масел существует очень и очень много. Каждое имеет свои положительные и отрицательные свойства. Но помимо того, из какого продукта было сделано масло, на степень его полезности влияет и способ приготовления.

Самым полезным будет масло, отжатое при помощи холодного прессования. В нем сохраняются все витамины, полиненасыщенные кислоты и прочие биологически активные компоненты. Но срок годности такого масла недолог, а при высокой температуре оно начинает гореть, приобретает горький вкус и образует множество вредных для организма соединений.

Следующим идет масло, полученное методом горячего прессования. Оно содержит меньше полезных компонентов, но дольше хранится и лучше подвергается термической обработке.

На последнем месте стоят масла, жиры из которых добываются при помощи растворителей и очищаются. Те самые «рафинированные и дезодорированные». Они утрачивают все свои полезные свойства и представляют собой только калорийный растительный жир. Зато могут храниться сколь угодно времени и при обработке не будут иметь никакого привкуса.

Растительные масла можно применять не только для приготовления блюд, но и в косметических и медицинских целях.

Горчичное масло

Обеспечивает свои положительные качества благодаря комплексу полиненасыщенных жиров и жирных кислот, низкому содержанию насыщенных жиров и богатому набору витаминов.

Польза горчичного масла:

Со стороны пищеварительной системы — стимулирует работу всех органов пищеварительного тракта, улучшает обмен веществ, защищает печень от ожирения.
Оказывает антипаразитарное действие, применятся для выведения из организма гельминтов.
Со стороны тканей — улучшает заживление кожных покровов, способствует укреплению костной ткани, профилактике заболеваний мышц и суставов. Сохраняет молодость кожи, предупреждает кожные заболевания.
Со стороны иммунной системы — укрепляет иммунитет, обладает бактерицидным и противовоспалительным действием.
Поддерживает работу органов зрения.
Со стороны сердечно-сосудистой системы — укрепляет стенки сосудов, понижает холестерин в крови, предупреждает образование тромбов, защищает сердечную мышцу.
Улучшает репродуктивную функцию.
Профилактика некоторых онкологических заболеваний.
Обеспечивает правильное функционирование нервной системы и головного мозга.
Поддерживает здоровье волос.

Вред горчичного масла:

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, щитовидной железы, почек, сердца или печени следует проконсультироваться с врачом, ведь горчичное масло возбуждает все эти органы.
Может вызвать кожную аллергию.

Льняное масло — польза и вред

Содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, -6, -9. Самой ценной является омега-3 — такое количество этой кислоты содержится только в рыбьем жире. Плюс комплекс микро- и макроэлементов. Употреблять льняное масло нужно по 1–2 ложки в день. Можно делать обертывания и маски для волос и кожи.

Чем полезно льняное масло:

Обеспечивает правильный жировой обмен, как следствие способствует избавлению от лишних килограммов.
Профилактика многих заболеваний: со стороны сердечно-сосудистой системы, сахарного диабета, онкологических, атеросклероза и пр.
Обеспечивает выработку желчи, предотвращает появление камней в почках.
Улучшает работу иммунной и нервной систем.
Понижает вязкость крови, снижает артериальное давление.
Защищает органы зрения.
Благотворно влияет на состояние кожи и волос.
Обладает противовоспалительным действием.

Какой вред оно может принести:

При нагревании или взаимодействии с воздухом льняное масло окисляется, и в нем появляются свободные радикалы, очень вредные для здоровья.
Употребление большой дозы может привести к диарее.
Может привести к плохой свертываемости крови.
Может спровоцировать аллергические реакции.

Тыквенное масло

Богато содержанием цинка, магния, кальция, железа, селена и фосфора. Содержит полиненасыщенные жиры омега-6 и омега-9, витамины почти всех групп. Как правило, используется для заправки негорячих блюд, под воздействием высокой температуры теряет полезные свойства.

Польза тыквенного масла:

Укрепляет иммунитет.
Стимулирует работу кишечника и желчевыводящих путей. Борется с гельминтами.
Обладает успокаивающим эффектом, снимает головную боль, помогает при бессоннице.
Придает эластичность кровеносным сосудам, защищает их от воспалений и воздействия свободных радикалов.
Выводит из организма вредные и токсичные вещества.
Снижает холестерин, поддерживает в норме артериальное давление.
Обладает ранозаживляющим и противовоспалительным действием.
Благотворно влияет на женскую и мужскую половую систему.

Вред тыквенного масла:

Чрезмерное употребление приводит к жидкому стулу.
Может появиться аллергия.
Способно вызвать движение песка в желчном пузыре.

Масло тмина

В масле из семян черного тмина содержится очень много микро- и макроэлементов. Но главными действующими веществами выступают антиоксиданты, олеиновая, линолевая, пальмитиновая и стеариновая кислоты.

Польза масла черного тмина:

Укрепление иммунной системы.
Борьба с кожными заболеваниями, их профилактика.
Устраняет процессы брожения и гниения в теле.
Улучшает работу всех внутренних органов, особенно желудочно-кишечного тракта.
Повышает эластичность кровеносных сосудов, предупреждает образование тромбов, снижает холестерин.
Обладает противовоспалительным действием.
Эффективно для лечения аллергии.
Борется с метаболическим синдромом.
Очищает и лечит печень.
Профилактика и борьба с онкологическими заболеваниями.

Вред масла черного тмина:

Нельзя применять во время беременности: может вызвать маточное кровотечение и отторжение плода.
Нельзя применять после полостных операции, переливании крови и пересадке органов.
Наружное применение может спровоцировать дерматит.
Осторожно применять гипотоникам.

Амарантовое масло

Амарант содержит очень большое количество особой формы углеводорода — сквален, являющийся мощнейшим антиоксидантом. В таком объеме он не встречается ни в одном другом растении. Именно на этом веществе строятся основное действие амарантового масла.

Польза амарантового масла:

Помогает при дерматитах, заживляет кожные покровы, поддерживает здоровье кожи.
Укрепляет иммунную и нервную системы.
Очищает организм от шлаков, токсинов и прочих вредных веществ.
Снижает уровень холестерина.
Налаживает работу гормональной системы.
Нормализует обмен веществ.
Способствует лечению и профилактике сахарного диабета, ожирения, заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, онкологических заболеваний и пр.

Вред амарантового масла:

После первого применения могут появиться следующие побочные эффекты: головокружение, тошнота, мигрень, изжога.
При моче- и желчнокаменной болезни, холецистите, панкреатите и заболеваниях пищеварительной системы следует проконсультироваться с врачом.

ТЕГИ

поддержать проект

Для поднятия хорошего настроения, вы можете угостить наших редакторов чашечкой кофе

Маленькая чашка кофе